Wat is het doel van gist in een recept?

* Rijsmiddel: Gist produceert kooldioxidegas, waardoor het deeg gaat rijzen en luchtig wordt.

* Smaak: Gist geeft een karakteristieke gistachtige smaak aan brood en ander gebak.

* Alcohol: Gist zet een deel van de suikers in het deeg om in alcohol, die tijdens het bakken verdampt. Dit proces draagt ​​bij aan de smaak en textuur van brood.

* Voeding: Gist is een goede bron van eiwitten, B-vitamines en mineralen, waaronder ijzer, zink en selenium.