Waarom kan bij het bakken appelmoes worden gebruikt in plaats van vet?

Appelmoes kan bij het bakken niet worden gebruikt in plaats van vet. Vet is een belangrijk ingrediënt bij het bakken, omdat het helpt ingrediënten aan elkaar te binden, vocht geeft en smaak en textuur aan gebakken producten toevoegt. Appelmoes kan weliswaar vocht aan een recept toevoegen, maar heeft niet dezelfde bindende eigenschappen als vet en biedt niet dezelfde textuur of smaak.