Wat is een bast?

Bij het koken is bedruipen het proces waarbij kookvloeistof of een andere vloeistof over voedsel wordt geborsteld, gegoten of opgeschept terwijl het kookt. Dit helpt het voedsel vochtig te houden, uitdrogen te voorkomen en smaak toe te voegen. Veel voorkomende vloeistoffen die voor bedruipen worden gebruikt, zijn onder meer olie, boter, wijn, bouillon en sauzen. Bedruipen kan met een bedruipborstel, een lepel of een speciaal bedruipgereedschap. Bedruipen wordt vaak gebruikt bij het bereiden van vlees, gevogelte en groenten