Als je instantgist gebruikt en droogt, moet het dan bevochtigd worden, ik bedoel, heb je altijd water op beide gedaan, in de war?

Instantgist en actieve droge gist hebben verschillende eisen als het gaat om hoe ze worden gehydrateerd of bevochtigd. Hier zijn de richtlijnen voor elk:

1. Instantgist (ook wel snelrijzende of snelrijzende gist genoemd):

- Instantgist vereist in de meeste recepten geen voorhydratatie of bevochtiging. Het is ontworpen om rechtstreeks met de droge ingrediënten te worden gemengd zonder eerst te moeten worden opgelost.

- Je kunt instantgist aan de droge ingrediënten toevoegen zonder extra water toe te voegen in vergelijking met het recept. Meng het eenvoudigweg zoals u gewone bloem of andere droge ingrediënten zou doen.

- Instantgist wordt het meest gebruikt bij het maken van brood, maar kan ook worden gebruikt voor pizza's, broodjes en andere recepten op basis van gist.

2. Actieve droge gist:

- Actieve droge gist vereist voorhydratatie of bevochtiging voordat deze kan worden gebruikt. Het moet worden opgelost in warm water met een temperatuur tussen 41-46°C (105-115°F) om de gist te activeren.

- Om actieve droge gist te gebruiken, strooit u eerst de gist over het warme water in een kom of kopje. Laat het 5-10 minuten staan ​​totdat de gist volledig is opgelost en schuimig is.

- Zodra de gist is geactiveerd, kunt u deze volgens de aanwijzingen aan uw recept toevoegen.

- Actieve droge gist wordt vaak gebruikt bij het maken van brood, maar ook voor het maken van pizza's, broodjes en andere recepten op basis van gist.

Samenvattend kan instantgist direct worden gemengd met droge ingrediënten zonder voorhydratatie, terwijl actieve droge gist moet worden opgelost in warm water voordat het aan het recept wordt toegevoegd.