Reageert bakpoeder met jodium?

Bakpoeder kan reageren met jodium vanwege de aanwezigheid van een oxidatiemiddel in bakpoeder, zoals natriumwaterstofcarbonaat, dat reageert met oxidatiemiddelen om verbindingen van natrium- of kaliumionen te vormen, samen met de ontwikkeling van kooldioxide en andere verbindingen:

2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O

NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.