Hoe je een heerlijke Cornish Hen (10 stappen) Kook

Cornish kippen mag dan klein in omvang, maar ze zijn groot op smaak wanneer goed voorbereid. Klein genoeg om elke kip dienen als afzonderlijke portie, Cornish kippen hoofdzakelijk petite kippen, en kunnen bereid worden op vrijwel dezelfde manier, zij het met een kortere bereidingstijd. De hennen zijn ideaal wanneer snel geroosterd tot in de perfectie in de oven, of butterflied en gooide op een hete grill, zorgen voor een rokerige, gegrilde smaak in elke hap.
Wat je nodig hebt
Olijfolie
Zout
Pepper
Extra smaakmakers, optionele
Vlees thermometer
Roasted

1. Verwarm de oven voor op tussen de 425 en 450 graden Fahrenheit. Neem gekoelde Cornish kippen uit de koelkast ongeveer een uur voordat u van plan om ze te koken, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
   

2. Pat droog de Cornish kippen om overtollig vocht te verwijderen, dan wrijf met olijfolie. Seizoen van de huid, evenals de binnenkant holte, royaal met zout en peper. U kunt ook het seizoen van de vogel met eventuele extra kruiden u verkiest.
   

3. Maak de huid op de borst voorzichtig om een ​​paar kruid takjes en een paar klontjes boter duwen onder de huid aan de geven hennen meer smaak. Stuff partjes citroen en kruid takjes in de holte ook.
   

4. Plaats de Cornish kippen, borst naar boven, op een groot, omrande bakplaat of in een grote koekenpan. Leg de kippen in de oven om te koken voor ongeveer 25 tot 30 minuten, zet het vuur lager tot 350 F.
   

5. Kook de Cornish kippen bij de verlaagde temperatuur tot een vleesthermometer ingestoken in het borst leest 165 F, de vereiste temperatuur voor een veilige consumptie van pluimvee, volgens FoodSafety.gov. De hennen moeten goudbruin aan de buitenkant en de sappen lopen duidelijk zijn. Een 1 tot 2 pond kip moet ongeveer nog 20 minuten te eindigen in de oven.
   Gegrilde
   

   1. Place Cornish kippen, borst naar beneden, op een snijplank. Knip langs beide zijden van de ruggengraat op elke kip, met keuken schaar, om het te verwijderen. Flip de vogels over en druk stevig op de borsten van elke kip om het afvlakken, zodat de kippen eruit als een open boek, met de benen en vleugels gespreid aan beide zijden.
      

   2. Verwijder overtollig vocht uit de Cornish kippen met een papieren handdoek. Wrijf beide kanten van de butterflied kippen met olijfolie, dan is het seizoen naar uw wens met zout en peper, evenals eventuele extra specerijen en aromaten u verkiest.
      

   3. Poets uw grill roosters met olie en voeg verse kolen naar een grill. Steek de grill en brengen de kolen naar een middelhoog vuur. Als u gebruik maakt van een gas grill, zet de branders op hoog verwarmen en sluit het deksel. Na ongeveer 15 minuten, het verminderen van de warmte naar een medium-hoge temperatuur, ongeveer 400 F.
      

   4. Voeg de Cornish kippen op de grill, open kant naar beneden. Gebruik een baksteen verpakt in folie of een ander soortgelijk voorwerp om de kippen plat te houden op de grill voor nog koken. Kook de kippen voor ongeveer 5 tot 10 minuten, dan draaien ze om en bak de andere kant voor dezelfde hoeveelheid tijd, met het deksel gesloten. Bestrijk de kippen met barbecue saus of een andere bedruipen saus voordat flippen, als je wilt.
      

   5. Gebruik een vleesthermometer ingevoegd in de borsten om de vogels te verzekeren hebben bereikt ten minste 165 F. Als niet , stoven - flipping indien nodig, of het verminderen van de vlammen te voorkomen branden van de huid - totdat de juiste temperatuur is bereikt. Serveer warm.