Hoe om te koken Lamb Rump

Knippen in het achterste spieren, lam eigenlijke fundament is een natuurlijk mals, lekker snit die u kunt roosteren, grill of pan kok. Echter, kan het moeilijk zijn te vinden in de VS, zoals de Europese en Amerikaanse slagers anders gesneden lam. De meest vergelijkbare verlaging van de VS om romp lam is top rond, een enkelvoud, spier zonder been uit de meatiest deel van het bovenste been die door elkaar gebruikt kunnen worden met de romp. Houd de lam eigenlijke fundament of top round geheel als u van plan op het roosteren van de lamsvlees, of snijd het in steaks voor het grillen en pan-koken.
Wat je nodig hebt
Olijfolie
Zout
Pepper

Extra smaakmakers, optionele
Vlees thermometer
Oven Rump Roast

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Breng het lam op temperatuur, laten zitten op de teller voor ongeveer 30 minuten voordat u van plan bent om te koken.
   

2. Wrijf de lam eigenlijke fundament lichtjes met olijfolie, vervolgens seizoen royaal met zout, peper, verse gehakte kruiden, knoflook en andere specerijen u wilt, naar uw smaak.
   

3. Stel de gekruide lam eigenlijke fundament op een roosteren rek set binnen van een braadslee. Leg het vlees in de voorverwarmde oven te roosteren. Voor een 1 tot 1 1/4 pond lam, koken het lam voor ongeveer 25 tot 30 minuten voor de middellange zeldzame gebraden met een inwendige temperatuur van ongeveer 125 F, of 45 minuten tot een uur voor middelgrote tot middellange-goed steak met een interne temperatuur van ongeveer 145 F. Gebruik een vleesthermometer om een ​​nauwkeurige lezen van de temperatuur te krijgen.
   gegrilde Rump Steaks
   

   1. Slice een top ronde of rump roast over het graan in plakken van ongeveer 1 inch dik. Bestrijk de steaks met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
      

   2. Bestrijk de grill roosters van uw grill met plantaardige olie en lichte frisse kolen, waardoor de grill voor een middellange hoog vuur. Voor een gas grill, voorverwarmen door de branders hoge en sluiten van het deksel ongeveer 15 minuten. Zet de branders tot medium-hoog na het voorverwarmen.
      

   3. Voeg de steaks op de grill en koken voor ongeveer 5 tot 8 minuten per kant, of tot ze goed aangebraden aan de buitenkant en gekookt naar de gewenste temperatuur aan de binnenkant. Gebruik een vleesthermometer om een ​​nauwkeurige temperatuur lezen van de steaks te krijgen. Laat de steaks rusten een paar minuten voor het serveren.
      Pan-Gebakken Rump Steaks
      

      1. Wrijf de rump steaks met olijfolie en het seizoen naar uw wens met zout en peper.
         

      2. Breng een pan bedekt met plantaardige olie te hoge hitte op het fornuis. Voeg de rump steaks op de hete pan en schroei aan beide zijden enkel tot ze bruin zijn.
         

      3. Verminder het vuur laag en dek de pan. Laat de steaks koken op laag voor ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot ze gaar om uw gewenste temperatuur niveau, met behulp van een vleesthermometer om de temperatuur te controleren. Haal ze uit de pan te rusten voor een paar minuten. Serveer met de drippings uit de pan.