De eenvoudigste en meest betrouwbare manier van koken van rijst is gewoon om het te koken in veel water, als je kookt pasta. Start het controleren van het voor gaarheid na 15 minuten, voor witte langkorrelige rijst, of 30 minuten voor bruine rijst. Zodra de rijst gaar is, maar nog steeds een beetje stevig wanneer je bijten - opnieuw, net als & quot; al dente & quot; pasta - goed uitlekken in een fijne puree zeef, giet het dan terug in de pot en de rest van de korrel voor een paar minuten als de stoom ontsnapt. Het nadeel van deze methode is dat het wegspoelt sommige voedingsstoffen de rijst, maar je kunt maken van de rest van uw maaltijd compenseren.
Ondiep-Pan rijstgerechten

Een aantal van 's werelds meest gevierde rijstgerechten zijn gemaakt in een open pan. Spaanse paella en Italiaanse risotto zijn de twee meest bekende voorbeelden. Elke kamer is in een brede, ondiepe pan, risotto in een wijde pan of diepe koekenpan en paella in een speciale wok-achtige pan. Beide vereisen een speciaal soort rijst, met kortere, voetbal-vormige granen die zwaar met oplosbaar zetmeel zijn. In elk geval, uien en andere aromatische bestanddelen worden eerst gebakken zachtjes in een kleine hoeveelheid olie, dan is de rijst en andere ingrediënten toegevoegd en het gehele gerecht wordt gestoofd in bouillon. Paella eindigt als een droge gerecht, terwijl het zetmeel in risotto maakt het kookvocht in een gladde, romige saus.
Open-Pan Pilaf

U kunt gebruik maken van een soortgelijke techniek om smaakvolle pilafs bereiden met uw favoriete langkorrelige rijst, jasmijn rijst of basmati rijst. In een diepe koekenpan of grote pot, bak de uien, knoflook, selderij, champignons, wortelen of andere aromatische groenten. Voeg de rijst toe en bak dit zachtjes voor een paar minuten, dus het is bedekt uniform met de smaakvolle olie, voeg dan genoeg hete bouillon of water om de rijst te dekken. Roer de rijst vaak als het kookt, het toevoegen van vloeistof in als nodig kleine hoeveelheden, totdat het is al dente. Laat de rijst rust gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het overtollige vocht verdampt is of geabsorbeerd; dan dienen het warm.
Terug naar Steaming

Met behulp van deze technieken, kunt u uitstekende rijstgerechten zonder te investeren in een rijstkoker of het gebruik van de soms moeilijke vastgedraaid maken deksel dampende methode. Echter, er zijn momenten waarop vlakte, gestoomde langkorrelige rijst is de beste keuze voor de maaltijd. Als je ervaring met de pasta-rijst methode, kunt u aan te passen dat de goede gestoomde rijst te produceren. Kook de rijst aan iets minder dan al dente, giet het dan snel en giet het terug in uw pot. Dek de pan en zet het op een laag vuur 10 tot 15 minuten, dan ontdek het en laat de stoom ontsnappen. Er is voldoende vocht links op de rijst om het prachtig stoom, waardoor licht en luchtig rijst elke keer.