Hoe te Brown Chicken in Butter

Brown boter zorgt voor een boterachtige en subtiele nootachtige smaak die niet kan worden bereikt wanneer bruinen kip in andere vetten zoals plantaardige of olijfolie. De belangrijkste uitdaging is het bruinen de boter zonder te verbranden, aangezien het branden van de boter maakt de kip smaken bitter. Na het bruinen de kip, kunt u deze gebruiken in veel verschillende toepassingen, of u wilt grill een heel stuk voor een broodje kip of gesneden kleine stukjes te Spiedie sandwiches te maken. Voor het beste resultaat, gebruik dan een roestvrijstalen pan of andere lichte kleur, zodat u gemakkelijk kunt observeren de kleurverandering van de boter.
Wat je nodig hebt
Diverse kruiden
Marinade (optioneel)
Plastic zak (optioneel)
RVS koekenpan
Tang
Vlees thermometer
instructies

1. Kruid de kip met uw keuze van de ingrediënten. Je zou basisch zout en peper, een mix van verschillende kruiden en specerijen of een natte marinade voorkeur. Combineer de kip en de marinade in een zak en in de koelkast gedurende ten minste 30 minuten vóór het koken.
   

2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot het zacht borrelende, met genoeg boter om de vacht van de bodem van de pan.
   

3. Voeg de kip in de pan in een enkele laag met ruimte tussen elk stuk. Werk in meerdere batches als er niet voldoende ruimte in de pan van de kip. De kip creëert stoom of overvol, waardoor het stoom of pocheer in de pan, waardoor het bijna onmogelijk om bruin maakt tijdens het koken.
   

4. Controleer de kleur van de boter voorzichtig tijdens het koken de kip . Zet het vuur te voorkomen dat het branden van de boter.
   

5. Laat de kip te koken, onaangeroerd, totdat de onderzijde van de kip ontwikkelt een goudbruine kleur. Dit duurt ongeveer 5 minuten voor kleine blokjes van kip en tot 10 minuten voor grote kipfilet stukken.
   

6. Flip de kip naar de andere kant en kook voor nog eens 5 tot 10 minuten of tot de tweede zijde goudbruin. Flip de kip met een tang in plaats van piercing met een vork om te voorkomen dat het verlies van sappen in de pan. Voeg meer boter in de pan als de boter koks uit de pan.
   

7. Plaats een vlees thermometer in het dikste deel van de kip om te testen op gaarheid. De kip wordt gedaan wanneer het een minimum interne temperatuur van 165 graden Celsius bereikt.