Hoe te Brown varkenslende

Browning een varkensvlees fricandeau geeft het een aantrekkelijke kleur en voegt een laag van smaak en textuur, zoals deze high-warmte-techniek zorgt voor een helder en smaakvolle korst. Browning, ook wel bekend als verschroeiende, is het proces van het toevoegen van vlees kort om een ​​warme, geoliede pan gewoon totdat alle kanten diep bruin. Als het vlees bruin, warmte caramelizes de natuurlijke suikers op het oppervlak, Browning en geven meer smaak. Voor een varkensvlees fricandeau, gebruik maken van een pan die groot genoeg is om het comfortabel te passen en dat zal de meeste van de hete olie splatter bevatten als het bruin.
Wat je nodig hebt
zout, peper, kruiden en specerijen
diepe koekenpan of Nederlandse oven
Canola of plantaardige olie
metalen tang
instructies

1. Verwijder de varkenslende uit de koelkast op zijn minst 30 minuten vóór het koken om op kamertemperatuur te komen.
   

2. Seizoen de varkenslende royaal met zout en peper. U kunt ook bestrooi met kruiden, specerijen en aroma's, waaronder knoflook macht, cayennepeper, en gedroogde tijm of rozemarijn.
   

3. Plaats een diepe, zware bodem pan of Nederlandse oven op het kookplaat en voeg een scheutje koolzaadolie of plantaardige olie. Zet het vuur hoog en wachten tot het volledig opwarmen. De olie moet warm zijn, maar net onder het roken, goed bruin de varkenslende. Het moet glanzend en lichte kabbelend kijken als het warm genoeg is.
   

4. Voeg de varkenslende om de hete olie voorzichtig met de fattiest-kant naar beneden. Laat het dichtschroeien, onaangeroerd voor ongeveer 2 tot 3 minuten, of totdat het is goed gebruind, voordat u het met grote metalen tang tot bruin de andere kant. Doorgaan verschroeiende en draaien totdat alle kanten goed bruin zijn. Gebruik de tang om de varkenslende lift naar de uiteinden van het vlees dicht te schroeien.
   

5. Verwijder de gebruinde varkenslende uit de pan of Nederlandse oven en klaar te koken.