Begin met het slijpen van je mes of te laten slijpen. Gebruik een Santoku of koksmes dat je hand past comfortabel, zonder te zwaar. Plaats een vochtige doek of een rubberen mat onder je snijplank om te voorkomen dat het verschuiven terwijl u werkt - schadelijk voor de juistheid van uw bezuinigingen, en mogelijk je vingers - en schil een aardappel of twee. Russets zijn eenvoudigste, vanwege hun lange, platte vorm. Houd uw aardappelen in een kom met koud water, zodat ze niet bruin, maar elk zorgvuldig voordat u met het te drogen. Natte handen maken het mes glad en niets goeds zal komen van dat.
Get a Grip

Voordat u dat eerste snede, zorg ervoor dat je houden van de mes goed. Plaats uw duim en wijsvinger gebogen aan de zijkanten van het blad, maar wanneer het voldoet aan het handvat. Vervolgens wikkel de rest van je vingers rond het handvat zelf. Grijpen het mes in deze positie geeft u een betere controle van de beweging van het blad, en als het mes goed is gemaakt, zal je hand op het punt waar het beste in balans. U zult zich beter bezuinigen, en je hand en arm zal niet moe zo gemakkelijk.
Driving a Stick

Om de karakteristieke stok vorm te maken, beginnen met snijden weg één kant van je aardappel. Leg het plat op die kant, dan knippen weg elke kant en beide uiteinden. Als je klaar bent, heb je een rechthoekige steen van aardappel te hebben. Nu, snijd de aardappel in de lengte in 1/4-inch platen. Als je een beetje over, zet het met de rest van je kladjes. Vervolgens zet u de platen op hun kanten en snijd elk in 1/4-inch strips. Met de praktijk, kunt u stapelen twee, drie of vier platen en snijd ze tegelijk. Tot slot, trim de uiteinden te produceren de standaard 2 tot 2 1/2-inch lengte.
Een tip of twee

Als je hersenen niet gemakkelijk te vertalen een mentaal beeld 1/4-inch in een goed en kleinbedrijf stuk van aardappel, vindt u het misschien handig om een ​​model tot je beschikking te hebben. In plaats van een keuken winkel, check een gebouw leveringen uitlaatklep voor 1/4-inch houten doweling. De doweling is goedkoop, en je kunt waarschijnlijk vleien een 2-inch schroot stuk van het personeel op weinig of geen kosten. Met dat als uw visuele sleutel, is het makkelijker om uw aardappelen gesneden om de juiste maat. Het vergt veel van de praktijk, dus hebben een plan in de plaats voor de stapel brokstukken je genereren terwijl u werkt. Ze zijn goed in soepen, of kan snel worden omgezet in aardappelpuree of gebakken aardappelen.
Cheat

Als u vindt dat u moeite beheersen van de elementaire mes vaardigheden nodig is, of als u geconfronteerd met fysieke uitdagingen, zoals artritis of slecht gezichtsvermogen, dat betekent niet dat je niet kunt perfect batonnets maken. De meeste keukengerei winkels bieden een breed scala van mandolines, snijden gereedschap bestaande uit een vlakke frame met verwisselbare messen. Met een 1/4 inch batonnet blade ingebracht in het frame, en een aardappel pakte stevig in de houder veiligheid, kan iedereen snel en eenvoudig blijken een grote stapel perfect gesneden aardappelen. Ze zullen alleen behoefte aan een snelle afwerking aan hen om een ​​uniforme lengte brengen.