Voor het koken elk type van bonen, sorteren door hen en verwijder eventuele verschrompelde bonen en vuil. In een vergiet, spoel de bonen onder koud water. Geniet van 1 pond gedroogde bonen in voldoende koud water te dekken door 1 inch voor een minimum van vier uur of 's nachts. Giet de bonen in een vergiet. Breng 10 kopjes water aan de kook in een grote pot. Voeg de bonen en een 1/2 theelepel bakpoeder aan de pot. Terug aan de kook, dek de pan en kook op matig vuur gedurende 15 minuten. Giet af en spoel de bonen in een vergiet
Pre-koken van de bonen. Tweede methode

Voeg 1 pond gedroogde bonen tot een grote pot, samen met 1 eetlepel zuiveringszout en voldoende water om de bonen te dekken met 1 inch. Breng de bonen en het water aan de kook, dek af en laat 45 minuten. Giet af en spoel de bonen in een vergiet. Gooi het water. Breng de bonen naar een 2 1 /2- tot 3-kwart bean pot, Nederlandse oven of schotel.
Kruiderij de Beans

De traditionele kern ingrediënten van een Boston gebakken bonen recept omvatten licht of donker bruine suiker, melasse, droge mosterd, zout, peper, ui en zout varkensvlees. U kunt gebruik maken van spek of ham in plaats van zout varkensvlees. Voor een Vermont twist, vervang de helft van de melasse met ahornsiroop. Dragen lichte smaak notities met spatten van azijn en rum toegevoegd aan de bonen aan het einde van de kooktijd. Aromaten, zoals knoflook en laurier, lenen nog meer diepte van smaak. Om vegetarische Boston gebakken bonen te maken, weglaten het zout varkensvlees en voeg een stok van boter en 1 theelepel gedroogde zomer of winter hartige kruid. Voor veganistisch bonen, voeg 1 theelepel veganistisch worcestersaus en 1/4 pond faux ham.
Basic Boston Baked Beans

In een kom, meng alle ingrediënten behalve het zout varkensvlees en de ui. Combineer met de bonen en breng het mengsel op een boon pot, Nederlandse oven of schotel. Doe de ui in het midden van de bonen. Giet genoeg kokend water om de bonen te dekken door 1/2 inch, zachtjes roeren. Duw het zout varkensvlees naar beneden in de bonen, waardoor een deel van het aan uitsteken boven het oppervlak. Bak de bonen op 300 graden Fahrenheit voor zes tot acht uur, of tot ze zacht en de vloeistof is gereduceerd tot een dikke glazuur. Als u een boon pot of een Nederlandse oven, bak de bonen blootgelegd, of licht bedekt met folie als het gebruik van een schotel. Controleer de bonen per uur. Voeg eventueel zuren, zoals azijn of rum, op de drie uur durende mark. Verwijder de hele ui voor het opdienen.