Hoe te Forel koken op een Alder Plank (7 stappen)

Koken forel op houten planken, zoals els of ceder, giet de vis met een onmiskenbare bosachtige smaak. Een traditionele koken methode ontwikkeld eeuwen geleden door indianen in de Pacific Northwest, houten plank koken werkt wonderwel met zowat over een verscheidenheid aan vis. Gebruik deze methode op de grill of in de oven, en zorg ervoor dat onbehandelde els planken te kopen; sommige rassen worden chemisch behandeld en niet geschikt voor
koken. Wat je nodig hebt
Alder plank
Water
Cup of kom
Olijfolie
Zout en peper
Aromatics, optionele
instructies

1. Dompel de plank in het water in de gootsteen en laat het inwerken gedurende ten minste twee uur. Weeg de plank naar beneden met een kop of kom dus het blijft ondergedompeld de hele tijd.
   

2. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit of de voorbereiding van uw grill voor indirecte warmte. Voor propaan grills, stellen alle branders drager aan één kant. Voor houtskool barbecues, stellen de kolen aan de ene kant en licht totdat ze zijn grijs met as.
   

3. Plaats de els plank in de oven of op de koele kant van de grill en laat het opwarmen gedurende 15 minuten.
   

4. Bestrijk de forel met olijfolie en bestrooi het met zout en peper. Als u gebruik maakt hele forel, seizoen zowel de binnen- en buitenkant van de vis.
   

5. Stuff hele forel of top filets met aromatische ingrediënten om het te bezielen met smaak. kiest gesneden citroen, knoflook, gember en hele takjes kruiden, zoals dille of peterselie.
   

6. Breng de forel aan de els plank en leg de vis, de huid naar beneden, in een enkele laag.
   

7. Kook de forel tot het dikste deel van de vis is ondoorzichtig en vlokken gemakkelijk met een vork, of een instant-lezen thermometer registreert 145 F. Dit zal ongeveer 20 nemen om 25 minuten voor de hele forel en 10 tot 15 minuten voor de filets. Serveer onmiddellijk.