Hoe te Cook Jerky

Beef jerky is een gemeenschappelijk voedingsmiddel, maar schokkerig kunnen worden gemaakt van elk soort vlees. Jerky is technisch gekookt, maar gedehydrateerd met maximaal 75 procent van de massa in de vorm van water wordt verwijderd. Een gespecialiseerde dehydrator is een nuttig hulpmiddel voor het maken schokkerig, maar het is mogelijk om het te drogen met een gewone oven. Gemaakt van gemarineerde en gezouten vlees, werd schokkerig oorspronkelijk gemaakt om vlees tegen
verval. Dingen behoud je nodig hebt
Freezer
Scherp mes
Marinade ingrediënten
Ondiepe pan
Pot met deksel
Stove
Papieren handdoeken
aluminiumfolie of bakplaten
Oven of dehydrator
instructies

1. Leg het vlees in een vriezer voor ongeveer een uur. Je wilt niet om het volledig te bevriezen, maar u wilt om het een vaste consistentie in om dunne snijden gemakkelijker te maken.
   

2. Snijd het vlees in zeer dunne reepjes met een scherp mes . Hoe dunner de plakjes, hoe makkelijker het zal zijn om uitdrogen. Slices mag niet dikker zijn dan een kwart inch dik.
   

3. Meng een marinade van de schokkerig. Marinade voorkeuren verschillen, dus experimenteren met verschillende recepten om de degene die je het beste bevalt. Common marinade ingrediënten zijn sojasaus, worcestersaus, knoflook en zwarte peper.
   

4. Meng de gesneden vlees en de marinade samen in een pan. Bedek het en plaats het in de koelkast voor een minimum van 1 tot 2 uur. U kunt ook 's nachts laten.
   

5. Leg het vlees en de marinade in een overdekte pot en verwarm ze op het fornuis. Het vlees moet een temperatuur van 160 graden Celsius bereikt. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw raadt dit om bacteriën te elimineren en de kans op besmetting te verminderen.
   

6. Verwijder de strips uit de marinade. Leg ze op keukenpapier uitlekken. U wilt om overtollig vocht uit het vlees om het droogproces te versnellen verwijderen.
   

7. Verwarm de oven of dehydrator tot 140 F. Schik de reepjes vlees op de dehydrator trays. Als u gebruik maakt van een oven, leg ze op een rooster met bakplaten onder hen. Als alternatief, plaats aluminiumfolie onder het vlees drippings absorberen.
   

8. Droog het vlees in de oven of dehydrator. De lengte van de tijd dit duurt is afhankelijk van het vlees en de dikte, maar je moet beginnen met het controleren van het na ongeveer 3 uur. Het vlees wordt gedaan wanneer een strip gemakkelijk kan worden afgescheurd. Als het klikt in plaats van tranen, het is overdreven. Drogen kan tot 24 uur.
   

9. Verwijder de gedroogde schokkerig uit de oven of dehydrator. Laat het afkoelen en bewaar het in plastic zakken of verzegelde plastic containers.