Braunschweiger kan worden gemaakt van verschillende soorten van de lever, waaronder varkensvlees lever -. De meest traditionele versie - - of rundvlees of kip levers. De gehakte lever wordt gekruid en ze gemengd met voldoende vet tot een gladde emulsie, of pasta. Het mengsel wordt meestal gevuld in een grote 2-inch behuizing, dan gepocheerde voorzichtig totdat het hele gekookt. De worsten worden snel gekoeld in koud water om te voorkomen dat het vet scheiden en afwikkeling op de bodem, de koppelingen zijn koudgerookte ze hun onderscheidende aroma te geven. Braunschweiger wordt meestal gesneden en geserveerd koud, hoewel het zacht en kan worden opgewarmd.
Invriezen Uw Braunschweiger

Net als andere Leverworst Braunschweiger is nogal rijk, en een beetje gaat een lange weg. Als u vindt dat u hebt gekocht meer dan je gemakkelijk kunt eten in een maaltijd of twee, het bevriezen van de rest is de beste manier om het te bewaren. Snij de lengte van uw Braunschweiger in porties die zinvol zijn voor u, en wikkel elk individueel deel met plastic folie wrap. Plaats de onderdelen in een grote, zware vriezer zak om extra bescherming te bieden, en plaats ze in een gedeelte van uw vriezer waar ze ongestoord zullen blijven tot ze volledig hebben bevroren. Braunschweiger is zacht, zodat het gemakkelijk is geplet of vervormd tot dan.
Ontdooien Uw Braunschweiger

Braunschweiger zal voedsel veilig blijft voor zo lang als uw diepvriezer runs, maar in de praktijk voorwaarden, behoudt alleen de beste smaak voor een maand of twee. Wanneer u wilt ontdooien en gebruik een stuk van de worst, is het best om een ​​uit de vriezer een dag van tevoren te trekken. Laat het overnacht in de koelkast ontdooien, hetgeen het dubbele voordeel van het houden van de worst in een voedselveilig temperatuur en beschermen het fijn gebalanceerde emulsie van vet en lever die de braunschweiger geeft zijn oppervlak heeft. U kunt het ontdooien in een uur of minder als de impuls stakingen, maar je moet nooit ontdooien Braunschweiger in de magnetron. Microgolven creëren hot spots, die zal grover en droog de worst.
Kortere termijn opslag

Afhankelijk van hoe vaak u knabbelen bij het, u misschien niet nodig om te bevriezen uw Braunschweiger helemaal. -Winkel gekocht merken zijn verkrijgbaar in verpakkingen klein genoeg voor een maaltijd of twee, en kan duren voor weken alvorens hun vervaldatum. Zodra de verpakking wordt geopend - of als je je eigen hebt gemaakt vanaf nul, zodra de worst wordt gekookt - het is goed voor maximaal een week in de koelkast. Dat is meestal genoeg tijd om het gebruik van een bescheiden formaat portie.