Bij de aankoop van gerookte zalm , heb je de keuze tussen warm of koud gerookt. Wanneer een product koudgerookte aangegeven, betekent de rokende temperatuur lager dan 90 graden Fahrenheit. De textuur van het eindproduct is nog steeds schilferig en delicaat, en de kleur is nog steeds levendig. Hot-gerookte zalm wordt gerookt bij een temperatuur van ten minste 160 F, wat resulteert in meer van een gerookte smaak en een minder-schilferige textuur.
Basic Pan-Frituren

Zowel warm- en koud gerookte zalm zijn al gekookt, zodat het niet lang in de koekenpan neemt om het te verwarmen door en krijgt het klaar om te serveren. Verhit een pan op matig hoog vuur met ongeveer 1 eetlepel olijfolie en bak de plakjes gerookte zalm voor een minuut of twee aan elke kant. Het is niet nodig om een ​​korst op de buitenkant van de zalm vormen, omdat het de veelbetekenende gerookte zalm smaak kunnen veranderen, maar als dat is uw voorkeur, voel je vrij om zet het vuur in de pan lichtjes.


gerookte zalm Cakes

Een vertrek uit rechte gebakken gerookte zalm plakjes is gebakken gerookte zalm gebak. Een standaard gerookte zalm taart omvat fijngehakte gerookte zalm, paneermeel, mayonaise, sjalot of ui, peterselie, knoflook en dille. Meng alles door elkaar en vormen ze in 1-inch dikke koeken of pasteitjes. Brood de pasteitjes met een combinatie van meel, losgeklopt ei en paneermeel, dan pan-bak ze in plantaardige olie voor ongeveer drie minuten per kant, of tot de buitenkant is goudbruin en krokant. Deze gerookte zalm koeken gaan goed samen met een smaak mayonaise of aioli.
Andere variaties

Gerookte zalm is lekker al op zijn eigen of gebakken, maar u kunt ook past het in vele andere gerechten waar het de smaak zal verbeteren en neem het mee naar nieuwe hoogten. Sommige van deze zijn omeletten en roerei, patés en dips, zelfgemaakte sushi broodjes, quiche, pastasauzen, beleg of soepen en chowders.