Gemaakt van gemalen sesamzaad, tahin is een pasta vergelijkbaar met de consistentie met boter en pindakaas amandel. Raw rassen zijn het minst verwerkt en bevatten de meeste voedingsstoffen, terwijl gepelde rassen die gebrand zijn verliezen bepaalde nutriënten in het roosteren en pellen proces, maar eindigen met een milde, minder bittere smaak. Sesamzaadjes zijn een nacht geweekt, verpletterd aan de romp te verwijderen van de volgende dag en vervolgens vermalen tot een pasta bij het maken van rauwe tahin. Voor geroosterde tahin, worden de sesamzaad geroosterd zodra de rompen worden verwijderd. Terwijl je niet kan repliceren dit proces zodra de tahin is grond, kunt u eenvoudig vervangen door een soort van tahin voor een ander zonder een groot verschil in smaak.
Behulp Raw Tahini

Raw tahin wordt vaak gebruikt voor vele recepten die verse bereiding nodig, omdat dit kunt u de meest voedingswaarde herkennen. Salade dressings, smoothies en ruwe soepen zijn enkele voorbeelden waar rauwe tahin voorkeur. Wanneer ongepelde, rauwe tahin is aanzienlijk dikker dan gepelde en geroosterde versies en kan meer werk vereisen om gladheid te bereiken. Gepelde rauwe tahin is nog dikker dan gebrande tahin, maar niet zo veel dus als de unhulled versie. Mengen Altijd rauwe tahin met een vloeistof om te verzekeren is het glad voor opname in uw recepten.
Behulp Roasted Tahini

licht geroosterd, gepeld tahin is de soepelste en meest milde het proeven van de verschillende soorten van tahin. Unhulled geroosterde versies zijn meer bitter, maar nog steeds meer dan mild ruwe unhulled degenen. Geroosterde tahin is aanzienlijk meer eenvoudig te gebruiken omdat het gemakkelijker is om zich te verspreiden en te mengen op grond van haar dunner, romige textuur. Als de olie in tahin scheiden tijdens opslag, gewoon roer ze weer bij elkaar voor gebruik. Meng geroosterde tahin in een vloeistof voordat nemen in een grotere schaal, omdat het niet zal oplossen op zijn eigen.
Substitutie van ruwe en geroosterde Tahini

Het is eenvoudig te vervangen ruwe en geroosterde tahini voor elkaar met behulp van een één-op-één verhouding. Terwijl de smaak enigszins bitter in sommige recepten kan er in het algemeen geen waarneembaar verschil wanneer gemengd met andere bestanddelen. Als u het maken van een saus of dressing met rauwe tahin in plaats van geroosterde, gebruik maken van een blender te verlichten in het mengproces en stellen u in staat om een ​​gelijkmatig gemengd product te creëren. Bij het toevoegen van elk type tahini in een vloeistof zoals soep, gooi de tahin in blender eerste om het los te maken en voeg een kopje of twee vloeistof aan de menger. Swirl de vloeistof rond erin om ervoor te zorgen krijg je alle van de tahin in de soep.