Het bakken of braden, is een van de gemakkelijkste manieren om te koken. Simpel gezegd uw vlees in een braadslee, het seizoen is op smaak en zet het in de oven te koken. Je hebt een braadslee nodig hebt met een rek om deze methode te gebruiken. Een braadslee is een vrij grote, platte bodem pan met lage kanten. Dit ontwerp maakt meer van de oven hete lucht in contact met het vlees komen. Het rek houdt het vlees uit de drippings, voorkomen dat het steeds te vet.
Indirect Grillen Methode

Indirect grillen is een eenvoudige techniek die het mogelijk maakt om te repliceren uw oven met behulp van uw grill. U kunt deze techniek gebruiken met ofwel een gas of een houtskoolgrill. Op een gas grill, draai één set branders te hoog en de andere set te laag. U zult uw eten te koken over de lage branders, met de grill bedekt, zodat de set te hoog werk om de lucht te verwarmen in de grill branders. Op een houtskool grill, bank meeste kolen naar een kant van het rooster, waardoor er slechts een paar onder de belangrijkste kookveld, een soortgelijk effect. Sluit het deksel van de grill en laat het voorverwarmen tot de temperatuur in de grill bereikt 350 graden Celsius of hoger, afhankelijk van uw recept.
Bij te bakken of Roast

Bakken en braden is ideaal in de winter, wanneer het te koud of te nat om te grillen. Het is ook een goede keuze als je wilt de drippings van het vlees te verzamelen om een ​​pan saus of jus te maken. Roosteren kan de natuurlijke smaak van het vlees om door prominenter komen dan grillen, want het is niet overweldigd door rokerige boventonen. Geroosterde of gebakken, zijn vlees meestal gekookt bij lagere temperaturen voor een langere periode dan die bereid op de grill. Dit is ideaal voor situaties wanneer je genoeg tijd, maar niet kunnen of willen niet het vlees ook goed in de gaten. De tragere braadtijd van een oven geeft je een langere tijdspanne tussen perfect gebakken en overdreven.
Wanneer Grill

Gebruik de indirect grillen techniek wanneer het te warm te schakelen op de oven, of wanneer u wilt een rokerige smaak aan het vlees. Zorg ervoor dat u een wegwerp aluminium pan te plaatsen onder het rooster aan een drippings vangen. Als vet druipt op de branders of houtskool, kan het een flare-up veroorzaken. Tegen de tijd dat het vlees gaar is, zullen deze braadvet verbrand te gebruiken in een pan saus of jus zijn. Gooi de aluminium lekbak zodra de pan is koel genoeg om aan te raken.