De habanero heeft een Scoville verhouding van 100.000 tot 350.000. Deze ratio meet de relatieve & quot; warmte & quot; van alle pepers. Dit zet habanero stevig in de & quot; zeer warm & quot; range. Daarentegen poblano pepers hebben een Scoville verhouding van 1.000 tot 1.500, waardoor ze in de laag vuur categorie. Voor context, een paprika heeft een Scoville verhouding van 0. Als je zowel habanero en poblano pepers in azijn bij elkaar, kunt u vinden dat de felle kracht van de habanero overweldigt de meer subtiele noten van de poblano.

verse en gedroogde

Gedroogde of verse chili pepers algemeen beide werken goed gedrenkt in azijn. Als u liever een smokier, diepere smaak, dan kiezen voor gedroogde pepers. Zowel habanero en poblano pepers draaien donker en rijk wanneer gedroogd. Hoe meer je hak de pepers, hoe sterker de hitte van de azijn. Als combineren habanero en poblano, kan het een paar pogingen duren voordat u de balans die past bij uw smaak te krijgen. Teveel habanero en de azijn zal explosief heet.
Vuurspel

Het type en de hoeveelheid azijn en pepers te gebruiken is afhankelijk van uw smaak. Doel voor ongeveer 20 kleine gedroogde pepers voor elke twee kopjes azijn. Apple cider of witte wijn azijn werk goed. Verhit de azijn in een pan, voeg de pepers. Laat afkoelen, vervolgens over naar een schone Mason pot en opslaan gedurende maximaal twee weken. Hoe langer je laat de pepers te trekken, hoe sterker de azijn smaak. Als u klaar bent, giet de azijn in glazen flessen voor gebruik als specerij.
Chilling Uw pepers

De habanero en poblano chili azijn moet een combinatie van vuur en fruitige bieden notities. Eenmaal afgegoten, de azijn zal blijven ongeveer drie maanden wanneer ze worden bewaard in een koele, droge plaats. Indien bereid met verse pepers, koelkast de fles en gebruik binnen een paar weken. Met verse chili azijn, worden de pepers vaak nog in de vloeistof. Na verloop van tijd kan de pepers kleur veranderen en papperig, zodat de specerij wordt het best gebruikt zo snel mogelijk.