Grond gyros vlees, of lamsvlees, varkensvlees, rundvlees of een combinatie, wordt vermengd met kruiden zoals marjolein, oregano en rozemarijn voor de traditionele Griekse smaak. Wanneer het grondig vermengd, dient het vleesmengsel wordt gekoeld 1-2 uur of een nacht. Chill het blad en kom van een keukenmachine in de vriezer terwijl het vlees wordt gekoeld. Pureer de gekoeld vlees in een keukenmachine voor ongeveer 1 minuut, of totdat het een pasta.
Koken en snijden van het vlees

In de traditionele Griekse kookstijl, grote stukken van lam of varkensvlees zijn dun gesneden en horizontaal gelaagd op de verticale spoel of spies van een rotisserie en vervolgens gekookt en verticaal gesneden in reepjes. Gepureerde vleesmengsel Grieks-Amerikaanse gyros 'is verpakt in een heuvel rond de spoel, gekookt en verticaal gesneden voor het opdienen. Door grillen gyros vlees op een verticale rotisserie, wordt de knapperige buitenkant vlees afgeschoren en de volgende laag wordt blootgesteld aan de warmte naar de nieuwe knapperige buitenlaag worden, waardoor het bereiken van de gyro's zout, knapperige textuur.

Het dienen van de Gyro

Gyros zijn onderscheidende voor wat wordt geserveerd met gegrild vlees: gehakte tomaten, uien, fetakaas en een yoghurt-gebaseerde tzatziki saus gewiegd in een zachte, rijke pitabroodje. Tzatziki saus, de handtekening kruiderij van een gyro, is een koele, pittige mix van gespannen Griekse yoghurt, komkommer, knoflook, citroensap en munt in de traditionele voorbereiding; modificaties omvatten het gebruik van zure room of mayonaise, dille en peterselie. Bij het serveren, wikkel een traditionele gyro in aluminiumfolie en eten met je handen.
Safety Tips

Of het vlees is gelaagd in de Griekse traditie of mounded in de Griekse -American stijl, koken gyros vlees grondig tot een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit. Veel houtskool of gas grills zijn een rotisserie gehechtheid, en je moet dezelfde veiligheidsrichtlijnen volgen voor het gebruik van een rotisserie als voor het grillen. Grills moet in een level locatie worden geplaatst voor de veiligheid en om te zorgen voor de rotisserie correct werkt. Plaats een vuurvast materiaal zoals een plaat van metaal of een terras protector onder de rotisserie wanneer het wordt gebruikt op een houten dek. Laat rotisserie grills niet werken in winderige locaties, en houd kinderen en huisdieren uit de buurt van rotisserie grills tijdens het gebruik.