Omdat alcohol's kookpunt lager is dan die van water, is het gedeeltelijk verdampt wanneer je kookt met het. Dit betekent dat u voedsel te bereiden, zoals wodka saus dat de alcohol te verliezen, maar behouden de smaak van de geest. Koken met wijn en sterke drank niet hun alcoholgehalte garanderen verdwijnt, maar - dat hangt af van de duur van het koken. Bijvoorbeeld, terwijl een rum taart verliest ongeveer 75 procent van zijn alcoholgehalte na een uur van het bakken, een flambe gemaakt met behulp van een geest, zoals wodka mag slechts 25 procent van de alcohol te verliezen. De alcohol die het gerecht verliest verdampt als dampen.
Alcohol Inademing

Het inademen van alcohol rook, gekookt of ongekookt, kan een merkbaar effect hebben. Hoewel iedereen absorbeert en voelt de effecten van alcohol anders, het inademen van dampen alcohol terwijl u kookt heeft het potentieel om je aangeschoten gevoel. Je lichaam absorbeert alcohol via de longen sneller dan nu het geval door de maag, waardoor je het gevoel de effecten sneller dan wanneer je had al het genot van een glas wijn. Uiteindelijk, hoewel dit ook afhankelijk van factoren zoals de grootte en tolerantie voor alcohol, dus niet iedereen die dampen inhaleert, terwijl de voorbereiding van een Marsala roomsaus noodzakelijkerwijs gevolgen van de wijn te voelen.
Gevaren van Dampen

Hoewel het inademen van de dampen van het koken alcohol kan je aangeschoten gevoel, het is niet per se veilig is - ook niet zo veilig als eigenlijk het drinken van de alcohol zou zijn. Alcohol dampen kan irriteren de longen en luchtwegen, en omdat de alcohol gaat rechtstreeks naar de hersenen - in plaats van langzaam geabsorbeerd door de maag - het kan voelt u zich meer dronken in minder tijd, evenals vernietigen meer hersencellen. Hoewel deze zijn meestal alleen zorgen als je opzettelijk en gewoonlijk het inademen van dampen alcohol - in een sauna, bijvoorbeeld - ze tonen het potentieel gevaar voor direct absorberen van alcohol door de longen
Koken veilig <. br>

Als u zich zorgen over het potentieel van aangeschoten van alcohol dampen gevoel bent, kunt u de effecten van de damp relatief gemakkelijk te voorkomen. Bij het koken op het fornuis, gebruik dan een zuurkast voor ventilatie, of een raam te openen en uitvoeren van een ventilator, zodat de damp verdwijnt in de lucht in plaats van rechtstreeks in je neus of mond. Eet een lichte snack vóór het koken, als goed. Terwijl u misschien geneigd om te wachten totdat je honger hebt om te koken, het inademen van dampen alcohol op een lege maag verhoogt uw kans te voelen de gevolgen ervan.