Hoe dikker Green Chili met Arrowroot (5 stappen)

Green chili maakt meestal gebruik van vet en meel als verdikkingsmiddel, maar arrowroot heeft een betere baan en neemt minder tijd. & Quot; Arrowroot & quot; verwijst naar pure zetmeel afkomstig uit diverse plantenwortels, maar het type dat het beste werkt voor verdikking - en het type vaak gevonden in reformwinkels en Aziatische markten - komt uit Bermuda arrowroot. Arrowroot overeen komt goed met chili verde, omdat het werkt met zure ingrediënten beter dan meel en maïzena, die zijn verdikking vermogen als de zuurgraad toeneemt verliest. Arrowroot dikker groene chili zonder toevoeging van kleur of troebelheid, zodat de bouillon blijft duidelijk.
Wat je nodig hebt
Tortilla strips
gehakte koriander
Limoensap
instructies

1. Meng ongeveer 1 eetlepel arrowroot per kopje chili verde met een gelijke hoeveelheid koud water en plaats het in de koelkast.
   

2. Simmer de chili verde in een overdekte pot tot het vlees gaar is, meestal ongeveer een uur voor varkensvlees. Proef de chili en pas de kruiden als dat nodig is.
   

3. Neem de arrowroot slurry uit de koelkast en meng het opnieuw om het te homogeniseren. Giet de arrowroot slurry in de chili verde.
   

4. Klop de chili één minuut nadat u de arrowroot toevoegen. Voeg afwerking ingrediënten en garnituren, zoals tortilla strips, gehakte koriander en een scheutje vers limoensap, en serveer.
   

5. Heat chili verde tot 165 graden Fahrenheit of totdat het begint te pruttelen als koken restjes en controleer de dikte. Als de chili moet verdikking - arrowroot breekt soms beneden als opgewarmd - voeg de helft zoveel arrowroot als voorheen, of 1/2 eetlepel per kopje chili, om terug te keren naar zijn oorspronkelijke dikte
   .