De varkenshaas komt uit de lendenen van het varken, en zoals de naam al doet vermoeden, is de meest tedere deel van dat stuk vlees. Terwijl een fricandeau kan worden verkocht als been of ontbeend, de filet is altijd zonder been. Deze veelzijdige gesneden kan worden gekookt, geheel of gesneden in medaillons voor een snelle gesauteerde gerecht.
Marinade of Dry Rub

Varkenshaas heeft een zeer milde smaak dat goed gaat met Een grote verscheidenheid van andere smaken. Als u niet beschikt over twee tot 12 uur te laten het vlees marineren, kiezen voor de droge wrijven. Spicy of kruidenthee smaken zijn meest prominente wanneer gebruikt als een wrijven, terwijl de fruitige en zoete die het beste werken als een natte marinade. Ofwel methode zal leveren intense smaak, of je besluit om te bakken of grill de varkenshaas.
Oven Methode

Baking varkenshaas in de oven is de eenvoudigste methode om te koken Dit stuk vlees. Verwarm Gewoon de oven voor op 450 graden Fahrenheit, plaatst de filet in een braadslee en laat 10 minuten koken. Verlaag de oventemperatuur tot 325 en laat het vlees braad eens 25 tot 30 minuten of totdat de interne temperatuur 145 graden bereikt F. Haal het vlees uit de oven en laat dit gedurende drie tot vijf minuten zodat de sappen gedurende herverdelen het vlees. Vermijd te gaar, die zal leiden tot de filet droog en taai worden.
Grill Methode

Grillen is ideaal voor warm weer, als je niet wilt inschakelen van de oven. Hoog vuur is de sleutel tot het grillen varkenshaas zonder dat ze uitdrogen. Als u een gas grill, draai de branders hun hoogste stand. Als u een houtskoolgrill, bouw je het vuur aan de ene kant van de grill. Grill de filet aan de ene kant voor zeven minuten, dan spiegelen. Koken op de tweede zijde van zes minuten. Als u een gas grill, zet de branders uit en sluit het deksel, waardoor de filet op de grill. Als u een houtskoolgrill, bewegen de filet op de koelere kant van de grill en sluit het deksel. Laat het vlees te zitten voor een extra vijf minuten te koken eindigen, dan verwijder het om een ​​schotel en laat het rusten voor nog eens drie minuten.