Hoe te BBQ Pork Butt Lexington stijl (8 stappen)

barbecue varkensvlees kont kan gevonden worden op roosters in het hele land, maar het is de basis van azijn saus toegevoegd na het vlees is al versnipperd dat maakt Lexington-stijl varkensvlees kont onderscheiden van het publiek. De azijn in dit North Carolina gerecht voegt tanginess tijdens het uitbrengen van de andere smaken in de saus, zoals ketchup, suiker, en vooral de rode peper vlokken, dat zij haar handtekening warmte. Zodra u de draadjesvlees evenals versnipperen, dienen deze op hamburger broodjes met een rode koolsalade, een ander belangrijk ingrediënt voor het serveren trok varkensvlees Lexington-stijl.
Wat je nodig hebt
Houtskool
Houtsnippers
Olijfolie
Zout
Peper
instructies

1. Bereid uw grill voor indirecte warmte door het plaatsen van een aluminiumfolie pan in het midden van de onderkant van de grill en stapelen de kolen op beide zijden ervan. Steek de kolen en breng de warmte aan tussen 325 en 350 graden Fahrenheit, het sluiten van het deksel en het gebruik van de openingen om de temperatuur te houden. Als u gebruik maakt van een gas grill, zet slechts één kant van uw grill - het varkensvlees kont zal koken op de andere kant. Geniet van houtsnippers in een container van water voor ongeveer 30 minuten.
   

2. Coat het varkensvlees kont lichtjes in olijfolie, vervolgens seizoen royaal met zout en peper. Niet trimmen het overtollige vet - dit helpt om het vochtig en voeg smaak
   

3. Voeg de geweekte houtsnippers op de top van de houtskool als ze eenmaal zijn begonnen met as.. Als u gebruik maakt van een gas grill, plaats de houtsnippers in een roker doos en plaats direct boven het vuur aan de kant van de grill, dat is ingeschakeld.
   

4. Leg het varkensvlees kont vet -Side up op de grill en sluit het deksel. Laat het varkensvlees kont om te koken voor ongeveer 45 minuten tot een uur per pond, tot een vleesthermometer die in het centrum bereikt ten minste 190 F, dat is wanneer het varkensvlees zeer mals en gemakkelijk uit elkaar te trekken met een vork zal zijn. U moet verse houtskool en geweekte houtsnippers ongeveer elk uur of zo toevoegen als u gebruik maakt van een houtskool grill om de temperatuur te behouden.
   

5. Combineer cider azijn met ketchup, licht bruine suiker en witte suiker, een Lexington-stijl azijn saus te creëren, terwijl het varkensvlees kont kookt. Voor elke 3 kopjes van cider azijn, voeg 3/4 kop ketchup, 6 eetlepels bruine suiker en 3 eetlepels witte suiker. Voeg zeezout, gemalen witte peper en rode peper vlokken naar smaak. Houd in gedachten dat het mengsel krijgt heter hoe langer het zit, als de azijn brengt de hitte van de peper
   

6. Maak de handtekening & quot;. Red 'slaw & quot; koolsalade vaak geserveerd met Lexington-stijl varkensvlees kont door fijn hakken een groene kool. Giet enkele bereide Lexington saus erover en meng, voegen genoeg zodat de kool volledig bekleed met het. Giet het overtollige plaats het dan in de koelkast marineren gedurende 2 uur.
   

7. Verwijder het varkensvlees kont van de grill met behulp van zware tang en laat het rusten voor ten minste 20 minuten, totdat het is koel genoeg te behandelen met keuken handschoenen. Gooi het overtollige vet van het vlees te trekken uit de buurt van het, waardoor het gemakkelijk zou moeten doen als het goed is gekookt. Gebruik grote portie vorken en je handen om het vlees uit elkaar te trekken en versnipperen het in kleine stukjes.
   

8. Giet de Lexington-stijl azijn saus u allen over de warme gesnipperde varkensvlees kont voorbereid, met behulp van de vorken te verdelen. Serveer de varkens kont op hamburger broodjes als trok varkensvlees sandwiches en top met de bereide cole slaw.