Pork Chop selectie maakt het verschil tussen een stoere, taai hapje en een goed krokante buitenkant en teder interieur. Selecteer karbonades 1 inch dik of minder, zodat het interieur bereikt 145 graden Fahrenheit op ongeveer hetzelfde moment de korst ontwikkelt een goudbruine kleur. Zonder been en been karbonades beiden werken in de friteuse, maar been karbonades koken een beetje sneller, omdat het bot geleidt warmte. De paneren zal niet vasthouden tot op het bot, ook niet, maar het heeft geen invloed koken.
Voorbereiding

Neem de karbonades uit de koelkast ongeveer 30 minuten vóór je begint zodat ze op kamertemperatuur komen. Karbonades hebben een strook van vet rond de ene kant dat zou moeten meten ongeveer 1/4 inch dik wanneer goed getrimd. Als de karbonades meer dan 1/4 inch dikke laag vet, knip hem nodig. Air zakken in een dikke laag vet uitbarsting tijdens het frituren, waardoor ploetert en afblazen stukjes paneren.
Kruiden

Het is het beste om zout het vlees dat je frituren direct in plaats van het zouten de bloem u baggeren in. Zout heeft een aantal gunstige effecten op vlees, zoals mals en diepere penetratie, als je het tenminste 30 minuten toe te passen vóór het koken. Mager vooral, zoals karbonades, hebben meer tederheid en dieper kruiden als je direct zout. U kunt echter, seizoen de bloem met gedroogde kruiden, zoals cayennepeper en zwarte peper, met goed resultaat. Dep de karbonades droog met keukenpapier als je ze uit de koelkast en breng ze met zeezout.
Paneren Station

Begin met het opzetten van een paneren station met de ingrediënten in de volgorde waarin je ze gebruikt. Giet ongeveer 1/4 inch van bloem voor alle doeleinden in een ondiepe schaal. Naast het gerecht, plaats een kom met een ei geslagen met een eetlepel melk of water voor elke twee karbonades. Naast het ei te wassen, plaats een ondiepe schaal gevuld met ongeveer 1/4 inch van grof panko paneermeel. Ten slotte, plaats een vel pan met een rooster op het om te dienen als een karbonade houden gebied.
In de friteuse

Neem het mandje uit de friteuse . Het is makkelijker om de karbonades draaien wanneer je ze in een open bak olie. Vul de friteuse om zijn vullijn met frituurolie. Canola olie is de beste keuze omdat het een neutrale smaak en geur en het is goedkoop. Zet de friteuse voor op 350 graden Fahrenheit. Leg een bord bekleed met papieren handdoeken naast de friteuse.
Frituren

Met behulp van een hand, baggeren Een karbonade licht aan beide kanten in de bloem ze zachtjes laten vallen in het ei wassen. Met uw andere hand, draai de hakken dan in het ei om de vacht en laat de overtollige druppelen off in de kom. Leg de hakken in het panko. Met je droge hand voorzichtig op de hakken in de panko draai het over en herhalen. Plaats de chop op het rooster en herhaal met de andere karbonades. Met één hand voor de droge ingrediënten en de andere voor natte voorkomt ongeluk mengen natte en droge ingrediënten.