Van de vele variaties op de basis paneren techniek, de klassieke versie vereist drie afzonderlijke gerechten. Vul een met licht gekruide bloem, een tweede met melk en een derde met paneermeel of andere coating. Druk je koteletten in de bloem, zodat ze goed gecoat, dan schud overtollige. Dompel de karbonades in de melk naast, aan de bloem eindelijk bevochtigen en maken een pasta, vervolgens in de paneermeel. De kruimels worden op hun plaats gehouden door de kleverige, natte bloem, die een gepaneerde korst. De melk kan worden vervangen met room of losgeklopte eieren, als u dat wenst, en andere ingrediënten zoals cracker kruimels, maïsmeel of geplet ontbijtgranen kan de broodkruimels vervangen.
Keeping It Clean

Als u van plan bent om uw karbonades voor tijd voor te bereiden, moet u nauwgezet aandacht te besteden aan voedselveiligheid. Houd de karbonades en de melk koude totdat u klaar bent om ze te gebruiken, dan hebben betrekking op de koteletten en ze terug naar de koelkast zodra ze allemaal gepaneerde bent. Niet opslaan en hergebruiken een van de paneren ingrediënten, omdat ze een voedingsbodem vindt voor bacteriën. Was uw handen, gereedschap en werkbladen met veel warm water en zeep voor en na de behandeling van de rauw varkensvlees. Om te voorkomen dat uw karbonades van het vasthouden aan hun bord, lagen ze op vetvrij papier of perkament papier.
Tijd in Bed &

De karbonades zal natuurlijk een bescheiden bedrag van de vrij te geven vocht terwijl ze in de koelkast, en de melk die je gebruikt om de kruimels op zijn plaats te houden blijft sijpelen in de broodkruimels in de tijd. Tijdens het eerste uur, dat is goed, want het helpt de paneren vormen een betere shell over de chop. 'S nachts, kan het het effect van het maken van de paneren doorweekte hebben. Om hiervoor te corrigeren, onthullen de karbonades 2-3 uur voor de maaltijd. De droge lucht van de koelkast zal helpen opdrogen de coating voordat je bak de karbonades.
Koken de Chops

Bij de maaltijd rollen rond op de volgende dag, neem uw karbonades uit de koelkast en verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Spray de gepaneerde koteletten lichtjes met olie, om hen te helpen bakken up knapperig en bruin in de oven. Als je niet het tellen van calorieën, gesmolten boter biedt nog betere bruining en voegt smaak ook. Kook de karbonades ongeveer 10 minuten per 1 inch dikte of tot een instant lezen thermometer horizontaal ingebracht in de hak geeft een inwendige temperatuur van 145 F. Dikke karbonades zou moeten halverwege worden gedraaid dat moment, zodat het gelijkmatig koken.