Vers, niet-verontreinigd varkensvlees is meestal veilig om te eten wanneer de interne temperatuur bereikt 145 graden Fahrenheit volgens Foodsafety.gov. U kunt de interne temperatuur te meten met behulp van een koken of vlees thermometer. Echter, zorg ervoor dat je een reading van diep in het midden van het vlees. Metingen van de buitenste lagen 145 graden F lezen voordat de binnenkant een kans heeft om te koken. Toch is dit een goede vuistregel: als het centrum is op 145 F, is het tijd om te dienen. Als je wilt dat je varkensvlees goed gedaan, laat het koken tot 170 graden F, volgens voedsel en voeding specialist Julie Tuin-Robinson, schrijven op de website van North Dakota State University.
Time to Roast Varkensvlees

Loin of kroon varkensgebraad moet 25 tot 30 minuten per pond vlees in een oven ingesteld op 325 graden F, volgens de Foodsafety.gov website. Dus, een 4-lb. varkensgebraad zou nodig hebben van een uur en 40 minuten tot twee uur om te koken. Vuistregel voor een gebraden ossenhaas volgt dezelfde richtlijnen gewicht, maar je moet de oven voor op 425 graden F ingesteld, als het vlees snijdt de neiging veel kleiner en minder hard zijn.
Rest Time

Pork gebraad moeten ten minste drie minuten rust tijd voor het opdienen, volgens Foodsafety.gov. Rest tijd betekent gewoon het verlaten van het stuk vlees te zitten bij kamertemperatuur alvorens te snijden en serveren. Tijdens de rusttijd, het vlees blijft bij een temperatuur die doodt bacteriën en ziektekiemen. Als u van dienst uw varkensvleesbraadstuk in het midden van de eettafel, dat u een perfecte kans om het vlees te laten rusten alvorens te eten geeft.
Porties

Als het gaat naar het beoordelen van de omvang van varkensvlees joint te kopen voor uw diner, laat je niet misleiden door ongekookt gewicht. Varkensvlees verliest ongeveer een kwart van zijn gewicht als ze worden gekookt. Afhankelijk van uw familie eetlust, ongeveer een kwart pond van rauw varkensvlees gezamenlijke zal één persoon te voeden. Dat betekent dat één maaltijd voor een gezin van vier behoeften een been gewricht dat ten minste een pond weegt.