Generaties van koks hebben een vrij standaard techniek voor het paneren voedingsmiddelen, waaronder vlees zoals kip geëvolueerd of vis, en groenten zoals courgette en aubergine. De klassieke methode vereist een schaal of bord van meel, een tweede met melk of geslagen eieren en een derde voor het paneermeel. Het eten wordt eerst gebaggerd in de bloem, vervolgens ondergedompeld in de melk. Deze eerste twee ingrediënten vormen een dikke pasta, die helpt paneermeel de laatste bowl's zich stevig aan het voedsel. Aardappelvlokken kan worden gemengd met de bloem in de eerste van deze schalen, en gebruikt alleen of met paneermeel in de derde.
In de Eerste Bowl

Het toevoegen van potato vlokken met de eerste schaal heeft invloed op de uiteindelijke schaal in een aantal manieren. Ten eerste, voegt een verscheidenheid aan voedingsstoffen, zoals kalium, die overvloedig bij aardappelen maar minder in korrels. Ten tweede kan snel koken gepaneerde voedingsmiddelen een onaangenaam doughy laag tussen het voedsel zelf en de scherpe buitenste schil van paneren hebben. Door het verminderen van de hoeveelheid meel, aardappelvlokken helpen minimaliseren dit. De gebruikelijke verhouding is gelijke delen aardappelvlokken meel, royaal met zout en peper. Sommige koks maal de aardappelvlokken in fijnere deeltjes in een kruidenmolen, om hen te helpen houden.
In de Paneren

Het toevoegen van aardappelvlokken naar broodkruimels van uw recept biedt ook een enkele positieve veranderingen. De aardappelen maak uw paneren dunner, waardoor deze efficiënter knapperig. Ze geven ook de schotel een diepere gouden kleur en verbreden en verdiepen van de smaak van de coating. Voedingsmiddelen gepaneerde met aardappelvlokken in het mengsel kan
Net Aardappelen

Voor nog een ander effect, overwegen het beëindigen van uw voedsel met aardappelvlokken alleen in de derde kom. Dit creëert een zeer kenmerkende textuur, het verpakken van de levensmiddelen in de equivalent van een dunne schil van gebakken aardappel. De coating kookt tot een rijkere, ruddier goud dan broodkruimels, met een duidelijke smaak van gebakken aardappel. Het is een hartige smaak dan broodkruimels kan bieden, en maakt een uitstekende aanvulling op karbonades, kip en andere voedingsmiddelen die kunnen worden geserveerd met een sterk gekruide saus of jus. De enige tekortkoming is dat aardappelvlokken niet zo goed als broodkruimels, dus sommige recepten oproep vasthouden voor een hoeveelheid van de bloem te worden gemengd in voor extra hechting.