Tapioca afkomstig uit zetmeel dat wordt gewonnen uit de wortel van de cassave plant, ook genaamd yuca of maniok. Het is een traditionele verdikkingsmiddel in veel landen waar cassave groeit sneller dan tarwe of maïs, vooral in Azië. Tapioca heeft verschillende vormen, waaronder een zetmeel die soms heet tapioca meel en versies met grotere granen zoals parel en instant of snelle, die kleine korrels heeft. Tapioca zetmeel en tapioca meel zijn hetzelfde product - het verschil in namen lijkt te komen uit de cultuur waarin het product afkomstig is. In Azië is het waarschijnlijker tapiocazetmeel genoemd te worden, terwijl in Noord-Amerika het is meestal genoemd tapioca meel.
Tapioca Mist Gluten

Omdat het een zetmeel in plaats van een korrel , zoals tarwe en maïs, is tapioca niet het eiwit bekend als gluten, dat is wat maakt tarwebloem plakkerig wanneer water wordt toegevoegd. Tapioca Het gebrek aan gluten is het een welkome vervanging voor meel en maïzena tarwe onder koks proberen om gluten vermijden omdat van coeliakie gemaakt. Tapioca is ook niet genetisch gemodificeerd. Tapioca zetmeel verdikt snel bij lage temperaturen, waardoor het een goede keuze als een ingrediënt voor voedingsmiddelen niet vereist hoog vuur.
Toevoegen Tapioca Sugar

Het maken banketbakkerssuiker is een eenvoudig proces dat gaat met behulp van een keukenmachine of blender te malen samen kristalsuiker met een stabilisator zoals tapiocazetmeel. Om 1 kopje suiker banketbakker maken, voeg 1 kopje kristalsuiker en 2 eetlepels tapioca zetmeel in een blender of keukenmachine. De tapiocazetmeel helpt met de consistentie, zoals bij het maken van icing voor gebakken producten.
Kijk voor de 'Sugar Cloud'

Process het mengsel tot de suiker wordt poederachtige . Suiker cloud & quot; U krijgt een & quot te zien; in de houder wanneer de verwerking is voltooid. Wacht tot de cloud heeft afgewikkeld vóór de opheffing van het deksel. Anders zal de wolk ontsnappen in de keuken. Als niet opgebruikt helemaal wanneer gemengd, kunnen zelfgemaakte banketbakkerssuiker in een luchtdichte container of een plastic zak worden opgeslagen voor maximaal een maand.