Een van de kwesties die leidt tot taai gekookte maïs is het verlaten van het koren in het kokend water te lang. Voordat je het koken op alle, moet het worden gepeld. Dit verwijst naar het verwijderen van de buitenste schil en de zijdeachtige draden die gehecht blijven. Veeg de kolf met een vochtige papieren handdoek als je moeite om de draden af ​​te hebben. Wat de kooktijd, moet 5-7 minuten in kokend water voldoende. Elke langer dan dit, en je zult wagen in de taai en taai grondgebied je probeert te vermijden. Sommige mensen willen de ontdane kolven plaatsen in een pot met koud water op hoog vuur, en zodra het water een kook bereikt, wordt de maïs gedaan.
Vary uw aanpak

Als je de neiging om problemen met de textuur van uw koren hebben, en het koken is uw standaard bereidingswijze, probeer het mengen van het op en kijk of u betere resultaten te krijgen. U kunt uw maïs gedurende 8 tot 12 minuten stoom; roosteren het of grill voor maximaal 25 minuten op 475 graden F; of zelfs pop in de magnetron gedurende 4 minuten op vol vermogen aan de ene kant, draai het dan om en meer doen 4 minuten anderzijds. Met stomen, shuck het hetzelfde als wanneer je het koken, maar met braden, grillen en de magnetron, schil beneden het kaf aan de zijde te verwijderen, trek dan het kaf back-up. Eén van deze methoden kan je de knapperige, vochtige maïs je zoekt.
Kiezen Quality Cobs

Fris, jong kolven meestal resulteren in zoet smakende corn op de kolf, zodat kook je maïs zo snel mogelijk nadat u het koopt. In de VS, de maïskolf is in het seizoen van mei tot september, dus doe het grootste deel van uw koren koken tijdens die maanden. Kijk voor maïs nog in de schil en schillen die nog fit strak rond het oor van maïs en hun felle groene kleur behouden. Voordat u het koren mee naar huis, neem een ​​moment en schil weer een schil of twee om ervoor te zorgen de kernels zijn in strakke rijen en kijken mollig en gezond.
Opslaan voor later

U kunt waarschijnlijk maïs te laten op de kolf tot rond geruime tijd en nog steeds technisch koken en eten, maar de kwaliteit zal niets dicht bij wat je wilt zijn. Als u wilt om het voor gebruik tijdens de & quot te houden; off maanden, & quot; het uitvoeren van een korte bevriezing ritueel, zodat u kunt voorkomen dat taai, taai buitenkant wanneer u het koken. Het National Center for Home Eten Behoud adviseert brandwonden of blancheren het koren kort om de acties van enzymen die de smaak en textuur van het koren later zal beïnvloeden stoppen. Negen minuten voor middelgrote korenaren en daarna afgekoeld in ijs water alvorens te worden afgevoerd en verpakt weg in verzegelde containers of diepvriezer diepvrieszakjes is de aanbevolen manier om te gaan.