Hutspot zijn dik, stevig slow-gekookte maaltijden, meestal een combinatie van dichte wortelgroenten met taai en smaakvolle stukken vlees. Als de ingrediënten te koken zachtjes op laag vuur, de stoere spiervezels en taai bindweefsel in het vlees langzaam te smelten en te verzachten, waardoor elke hap rijk en mals. De smaken van het vlees en groenten langzaam mengen en vullen elkaar aan, het verstrekken van een ontmoetingsplaats waar elke ingrediënt is nog steeds gescheiden en onderscheiden toch onmiskenbaar beïnvloed door de anderen.
Going Nederlandse

Als u van plan bent om een ​​stoofpot te bereiden op de kookplaat, het kiezen van de juiste pot is een essentieel voorlopig. Je zult veel ruimte voor uw ingrediënten nodig, want stoofpot werkt het beste in een matig grote batches. Je vindt ook een pot met een zware bodem die de warmte gelijkmatig verdeelt nodig; een dunne bodem pot creëert hot spots op de brander van de kachel waar uw stoofpot zal plakken en verschroeien. Een goede kwaliteit van Nederlandse oven is meestal de beste weddenschap, die zowel de benodigde dikte en warmteverdeling. U kunt de gehele gerecht bereiden in uw Nederlandse oven, te beginnen met het bruinen van het vlees.
Slag

De meeste stoofpot recepten beginnen met het bruinen van het vlees in kleine batches in een hoge temperatuur. Dat is een optionele stap, maar het bruin oppervlakken krijgen diep, hartige smaken die je stoofpot beter te maken. Het werpen van het vlees licht in de bloem voordat u begint met het helpt bruin, en het biedt ook een aantal van de verdikking uw stoofpot nodig. Het toevoegen van uw uien en knoflook in dat stadium zal een deel van hun smaak aan het vlees ook geven. Zodra al het vlees bruin is, voeg uw bouillon en breng de pot aan een zacht sudderen. Afhankelijk van uw recept, kan de groenten meteen gaan in de pot of na het vlees is begonnen met mals.
Getting It Done

Je moet het roer stoven periodiek, zelfs in de zwaarste potten, om te voorkomen dat plakken en scorching onderaan. Als dat zou gebeuren, giet de stoofpot in een andere pot onmiddellijk. Niet schrapen van de verschroeide onderdelen, die het hele stoofpot een harde smaak zal geven. Als de groenten te koken, zullen ze beginnen te broos geworden. Je moet zorgvuldig te roeren om te voorkomen dat het breken van hen. Zodra het vlees en de groenten gaar zijn, de stoofpot kan worden warm tot de maaltijd gehouden. Als het vereist een beetje extra verdikking, stam of schep uit de bouillon en dikker het in een aparte pot met bloem of maïzena. Voeg het terug wanneer het dik en doet zetmeelrijke niet meer proeven.