In het midden van een bos van romaine sla zijn de romaine harten. De bladeren zijn meestal kleiner dan de buitenste bladeren, en lijken een gelige tint hebben dan de groene buitenste bladeren. Ze hebben ook een zoetere smaak en goed werken in ruwe preparaten of wanneer gekookt in een koekenpan. Wanneer u kiest romaine harten, op zoek naar bladeren die vrij van gaten, scheuren of donkere vlekken zijn. Vermijd bladeren die bruining en gunst laat die zien er nog fris en knapperig.
Opslaan Romaine Harten

Gezond, scherpe romaine harten zullen vers blijven verzegeld in een plastic zak plantaardige voor maximaal zeven dagen in de groentelade van de koelkast. Indien mogelijk, laat de sla in zijn gehele vorm tot vlak voordat je het wilt gebruiken. Bewaar het in zakken op zichzelf, zonder enige andere groenten, en houd deze weg van vlees in de koelkast om de verspreiding van bacteriën te voorkomen. Als je eenmaal begint te scheuren of snijden de bladeren, zal u de levensduur van de sla te verminderen, dus probeer om het te gebruiken meteen.
Prepping de sla

Voor je koken romaine harten, moet je een beetje voorbereiding te doen. Ten eerste, graven in het hoofd van sla en verwijder de bladeren die u wilt gebruiken. Voor de harten, heeft u een aantal van de buitenste bladeren te verwijderen totdat je bij het handjevol in het midden. U kunt ze loskomen met de hand of afgesneden van de basis met een scherp mes, zodat ze zijn allemaal gescheiden. Vervolgens wassen van de bladeren die u wilt gebruiken en dep ze droog met keukenpapier. Kruiden zoals zout en peper toe te voegen vóór het koken.
Kooktechnieken

Bij het gebruik van een koekenpan met romaine harten te bereiden, kunt u ofwel smoor ze voorzichtig in een vloeistof zoals bouillon of sap, of je kunt zet het vuur en bak ze in olie. De stoven methode zal ongeveer 20 minuten duren, totdat de bladeren zijn vrij zacht, terwijl de sauteing methode alleen duurt ongeveer twee minuten per kant op middelhoog vuur, totdat de bladeren zijn helder en hebben een mooie bruine kleur. Olijfolie zal een mooie smaak toe te voegen aan de bladeren als je sauteing en kip of groentebouillon en zelfs appelsap kan fungeren als het smoren vloeistof voor een laag vuur methode.