Als richtingen oproep voor sudderen, het is meestal een keer de schotel is aan de kook gebracht en vervolgens de warmte wordt verminderd. Door het aan de kook, kunnen bepaalde chemische reacties in het voedsel en de vloeistof plaatsvinden en het kookproces begint. Het brengen van de vloeistof aan de kook eerst ook helpt bij het versnellen van het kookproces. In sommige gevallen, zou je niet willen om langzaam te brengen van de vloeistof aan de kook, omdat de juiste temperatuur moet worden bereikt en gehandhaafd; een levensmiddel dat zit in een temperatuur gevarenzone te lang, zelfs tijdens het koken, is een gunstig klimaat voor de schadelijke bacteriële besmetting.
Hoe Simmering Works

Simmering gaat om een lichte borrelende, maar is niet een rollende kook. De kleine belletjes geproduceerd door sudderen hulp bewegen het voedsel rond voor meer zelfs koken. Het helpt ook voorkomen dat de items in de kookpot van de afwikkeling en het vasthouden aan de bodem. Een nog gerecht is niet een sluimerende gerecht; zet het vuur een paar inkepingen als je geen luchtbellen te zien. Slow fornuizen zijn goede voorbeelden van het koken door sudderen -. Een langzamer, langer proces dat smaken onttrekt en produceert mals vlees en groenten
Wanneer

Als u het creëren van een voorraad, saus of soep, of zijn op zoek naar harde vlees of dikke groenten mals, vindt u de sudderende methode gebruiken. De hoeveelheid tijd die je nodig hebt om sudderen een schotel zal afhangen van wat u kookt. Pas op dat de over-sudderen kunnen ook voedingsstoffen vernietigen en harder vlees, dus test je voedsel af en toe om te zien of het klaar is. Als het creëren van een voorraad of bouillon, sudderen is het beste, als vetten zal worden uitgebracht door het proces en u kunt vervolgens verwijderen van deze door het afromen van hen uit de top van de vloeistof.
Wanneer niet aan Simmer

Als je in een haast, niet proberen een gerecht dat vereist sudderen. Simmering is een delicaat proces om langzaam te extraheren vetten bij het nemen van aandelen, te voorkomen dat een vlees zoals kip of vis uit steeds gaar of een chemische reactie bij het maken van snoep, zoals marmelade. Het is een proces dat niet moet worden overhaast of vlees vezels krijgen afgebroken, bouillons worden vertroebeld, groenten slap links en jam worden rubberachtig. Als richtingen oproep voor koken, zorg ervoor dat u koken en niet sudderen, of je zal niet koken op de juiste temperatuur en dat kan uiteindelijk op een onveilig.