Hoe om te koken Oranje Linzen (5 stappen)

Linzen worden gedacht aan de oudste gedomesticeerde peulvruchten, gekweekt voor duizenden jaren naast tarwe en gerst zijn. Ze zijn net zo voedzaam als hun neven, de erwten en bonen, maar pre-inweken niet nodig. Hun platte vorm zorgt er ook voor ze koken snel. Grote groene en bruine linzen gestoofd tot ze gaar en geheel gegeten, zoals bonen. De kleinere rode en oranje linzen breken snel, en worden meestal gekookt totdat ze oplossen en vormen een puree. Afhankelijk van de consistentie kan dit een hoofdgerecht, een soep of saus vormen.
Wat je nodig hebt
Scherpe karton of wax
Colander
olie of boter
Saucepan of diepe koekenpan
uien, knoflook en kruiden zoals aangegeven in uw recept
water of bouillon
Fork of onderdompeling blender
instructies

1. Verdeel de linzen een kop in een tijd op een schone ondergrond, zoals een snijplank of een vel vetvrij papier. Pick voorzichtig eventueel kleine steentjes of zwart linzen. Als je klaar bent overbrengen naar een vergiet, spoel de linzen grondig onder koud water en laat ze uitlekken.
   

2. Verhit een kleine hoeveelheid olie of boter in een pan of diepe koekenpan. Gebruik deze olie voor uw recept uien, knoflook of specerijen bak tot ze geurig.
   

3. Voeg de linzen aan uw pan en roer ze, zodat ze goed bedekt met de smaakvolle olie. Voeg water of bouillon, en pas de hitte totdat het is nauwelijks aan de kook.
   

4. Kook de linzen zachtjes 45 minuten tot een uur, totdat ze opgelost en verdikt uw kookvocht. U kunt het proces te versnellen zodra ze zijn verzacht door stampen ze met een vork of pureren ze met een staafmixer.
   

5. Beëindig de schotel door het toevoegen van eventuele late aroma's, zoals aangegeven in uw recept . Peulvruchten zijn berucht voor het dempen andere smaken, zodat koks in India warmte vaak kruiden in een kleine hoeveelheid boter en besprenkel ze over hun linzen gerechten op het laatste moment om heldere, verse smaken te bieden.