Hoe te Pork Chops Bak Zonder de Coating Falling Off

Of je ze bakken in een koekenpan met een beetje olie of in een frituurpan met veel olie, gepaneerde karbonades hebben een knapperige coating die zorgt voor een prachtig contrast met de vochtige interieur. Een probleem dat veel koks dat knapperige bekleding glijdt het vlees en eindigend op de plaat, in de pan of in de drijvende olie. Aangezien het punt is om de coating zich aan het varkensvlees zoals het is een natuurlijk onderdeel van het vlees, het beheersen van de olie en paneren technieken zijn sleutels tot
succes. Dit is wat je
Plantaardige olie nodig
Spatel of tang
Papieren handdoek
Vlees thermometer
instructies

1. Verzamel de ingrediënten om de coating te maken voor uw karbonades. De vacht van de karbonades.
   

2. Stel je koekenpan op het fornuis top over middelhoog vuur met 1/2 inch van plantaardige olie, of vul uw friteuse met plantaardige olie en verwarm het aan tussen 350 en 375 graden Fahrenheit.
   

3. Wacht totdat de olie wordt verwarmd, leg dan de karbonades in en laat de coating om snel scherp omhoog. Als u sauteing, flip de karbonades halverwege de kooktijd om ervoor te zorgen beide kanten worden afgedicht en knapperig. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de karbonades.
   

4. Verwijder de karbonades wanneer de coating is goudbruin en krokant, en ze zijn gaar helemaal door. Laat ze rusten voor een paar minuten op een papieren handdoek om het overtollige olie af te tappen en voor de coating om nog scherper te krijgen. Foodsafety.gov beveelt een interne temperatuur van 145 graden F voor het veilig varkensvlees.