De eenvoudigste manier om dikke yoghurt te maken is ook de meest traditionele. Typische yoghurt, of het nu de winkel-gekocht of zelfgemaakt, houdt een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof, of wei, opgehangen in de vaste stoffen. Stel een vergiet in de gootsteen of een grote kom, dan lijn met kaasdoek. Giet in zelfgemaakte of winkel gekocht yoghurt. Vouw de kaasdoek over de yoghurt; dan bedekken met een klein plaatje om het neer te wegen. Het gewicht zal drukken extra vocht of wei, uit de yoghurt, het verlaten van de verdikte vaste stoffen achter. Dit proces kan overal van een paar minuten tot enkele uren, afhankelijk van hoe dik je je yoghurt. Als u van plan bent om het te laten spannen voor meer dan twee uur, zet de vergiet in een kom naar de wei en in de koelkast is om bederf te voorkomen vangen.
Meer toevoegen Eiwitten

Als je yoghurt te maken vanuit het niets in huis, kunt u de ingrediënten veranderen om de textuur u wilt bereiken. Eiwit is wat yoghurt dikker tijdens het fermentatieproces. Aangezien de melk opwarmt, melkproteïnen coaguleren, waardoor de vaste stoffen te scheiden van vloeistoffen. Het toevoegen van magere droge melkpoeder aan je melk voordat u de yoghurt resultaten in dikkere yoghurt te maken, omdat de droge melk voegt eiwit zonder toevoeging van extra vloeistof.
Verhoog de Heat

Holding de melk bij 200 graden Celsius gedurende 20 minuten of langer verdampt een deel van de vloeistof, het concentreren van de melkeiwitten die uiteindelijk yoghurt worden. Omdat u minder vloeistof bij het begin, de verkregen yoghurt natuurlijk dikker. Gebruik een thermometer snoep en kijken naar de melk zorgvuldig tijdens dit proces. Het is heel gemakkelijk om te verbranden, of verbranden, de melk in dit stadium, waarin uw yoghurt ruïnes.
Verhoog fermentatietijd

Het verhogen van de fermentatie tijd, of de tijd die u laat je yoghurt te stellen, resulteert in dikkere yoghurt. Het geeft ook de yoghurt culturen meer tijd om zuur, dat de yoghurt zijn karakteristieke tang geeft maken. Als je het te lang laten staan, de yoghurt gaat van aangenaam pittig tot ronduit zuur. De sleutel tot deze techniek balanceert textuur en smaak. Als u wilt de vlakte yoghurt eet, kun je het niet leuk als pittig. Echter, als u van plan om de smaak van het met zoet beleg zoals fruit puree of jam, een beetje extra zuurheid mag geen probleem zijn.