De olie of boter en de eieren slechts de helft van de omelet verhaal. Uw keuze van koekenpan is ook een factor, zoals u moet in staat zijn om gemakkelijk te verplaatsen van het mengsel rond tijdens het koken en schuif deze uit de pan wanneer gedaan. Een non-stick 8- of 9-inch koekenpan werkt het best, als de olie of boter zal de perfecte coating die het mengsel zal blijven kleven te creëren. Een non-stick rubberspatel helpt ook dingen blijven bewegen zonder verstoring van de eieren.
Hoe warm is Too Hot?

Koken vetten, zoals olijfolie en boter, hebben wat een rookpunt, de temperatuur waarbij het vet gaat afbreken en branden genoemd. Bij deze temperatuur is de olie of boter onbruikbaar een omelet, en moet worden weggegooid. Butter bereikt de rook punt op 300 graden Fahrenheit, terwijl olijfolie tot 375 graden F voor het branden kan worden verwarmd. Dit vertaalt zich in een kleinere window of opportunity bij het verwarmen van boter in een omelet dan met olijfolie, want het is belangrijk om het te krijgen om gewoon het juiste punt om snel de eieren, zonder ze te verbranden.
Getting Busy

Het maken van een omelet duurt niet langer dan drie minuten van start tot finish. Verhit de olie of boter in de pan terwijl je de eieren, vloeistof, zout en peper mengen. Kantel de pan bekleden zoveel van zijn binnenoppervlak mogelijk en giet de eieren. Op dit punt, kunt u het midden van het mengsel roer krachtig met een vork of spatel, het schudden van de pan alsof je popping maïs. Ook laat het ei om zijn eigen ding te doen en til de set randen om het natte gedeelte te stromen onder en koken.
Tah-Dah!

De omelet wordt gedaan wanneer de bodem volledig is ingesteld en het centrum nog een beetje los en nat. Dit is de tijd om geraspte kaas strooi in het midden, evenals groenten zoals gehakte uien, paprika en champignons die werden apart gesauteerde. Als het eenmaal is gevouwen over de restwarmte blijft het centrum van de omelet om precies de juiste vla-achtige consistentie te koken zonder loopneus.