Karnemelk is vet en dik, vergelijkbaar met de consistentie je krijgt uit een ei te wassen. Het is natuurlijk pittig, wat betekent dat uw gepaneerde item kan een lichte tang te hebben om het,. Indien gewenst, genieten vlees items in karnemelk 's nachts om ze mals voor paneren en frituren de volgende dag. Nadat uw product is bedekt met karnemelk, laat overtollige karnemelk druppelen weg voordat het door uw paneren trekken - te veel karnemelk zal uw paneren doorweekte
Melk Works, ook

Mayonaise is dik, romig en helpt uw ​​paneren stok terwijl nog het houden van uw items vochtig. Mayonaise werkt het beste wanneer paneren dikker items, want het creëert een dikkere coating dan melk of eieren wast doen. U vindt de mayonaise niet proeven nadat het is gebakken, maar je zou merken dat uw eindproduct is vetter dan wanneer je melk of eieren gebruiken. Als je kunt, alleen gebruik maken van mayonaise op kip zonder vel; Vermijd het gebruik van het op groenten.
Met Open Specerijen

Al geopend specerijen in de koelkast zijn geschikt vervangingen voor ei wassen in paneren recepten. Items zoals mosterd, ketchup, barbecue saus, pasta saus of dressing kan jas voedsel en helpen de paneren stick. Gebruik een specerij die paren keurig met wat je bakken en wat kruiden zijn in uw bagger, indien van toepassing. Zo kan een Italiaanse paneren een dikke basis van tomaten saus gebruiken in plaats van ei.
Met Yoghurt

Yoghurt is dik en heeft genoeg body te houden paneren op voedsel . Het is Tanger dan karnemelk, vooral nadat het is gebakken. In tegenstelling tot de mayonaise, yoghurt zal u niet verlaten met een vette eindproduct, en produceert nog steeds een dikke, knapperige korst. Marineer vlees in yoghurt 's nachts te helpen mals het. Als je yoghurt te dik is, meng het met een kleine hoeveelheid melk of water te dun het uit alvorens het te gebruiken om brood uw items.
Gezonder met Ei Whites

Als eierdooiers zijn de reden dat je niet wilt eieren gebruiken, gewoon gebruik maken van de eiwitten. Eiwit gemengd met water of melk jas items net als hele eieren, maar zonder de extra cholesterol. Een ei white wash is dunner, zodat je niet zo dik van een paneren hebt alsof je een heel ei gebruikt.