Breng de paneren in drie fasen:. Dust het voedsel met meel, doopt het in een ei te wassen, breng dan een laagje paneermeel. Schik de ingrediënten side-by-side op uw toonbank om tijd en opruimen besparen.
Mix & Match Melen

Flour verzegelt het voedsel oppervlak en absorbeert overtollig vocht, die laat het voedsel stoom in zijn eigen sappen terwijl de paneren frietjes. Bloem voor alle doeleinden levert een effectieve coating. Maar er zijn verschillende andere opties. Zelf bakmeel resulteert in een dikkere korst, dat is nog licht en knapperig. Het bakpoeder in de bloem voorkomt dat ook vanuit het absorberen te veel olie als je het voedsel frituren. Voeg 1 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout aan elke kop van bloem voor alle doeleinden om het zelfrijzende maken.

Veel paneren recepten oproep voor een mix van meel, zoals een gelijke mix van zelf-stijgende en maïs meel - dit niet te verwarren met maïszetmeel. Elk stuk van voedsel heeft slechts een licht afstoffen van meel.
Eggspert Coating

Eggs fungeren als lijm, het binden van de broodkruimels aan het oppervlak van het voedsel. U kunt eiwitten alleen te gebruiken, maar de consistentie van de was is beter als je hele eieren te gebruiken. Klop de eieren met een vork of garde tot een eiwas maken.
Verhaal van Breadcrumbs

-Store gekocht broodkruimels zijn meestal wit-brood op basis van en komen in gekruid en ongekruid variaties. Veel koks liever Japanse stijl paneermeel genaamd panko, waarin grove vlokken dat een ideale textuur voor frituren hebben zijn. Maak je eigen broodkruimels met wat brood u bij de hand of gebruik Engels muffins of pitabroodje. Plaats oudbakken of geroosterd vers brood in een keukenmachine, dan pols totdat de kruimels zijn de consistentie die u wenst.
Proef de smaak

U kunt smaak toe te voegen en zelfs aan te passen optreden door het toevoegen van kruiden, specerijen en andere ingrediënten om de primaire paneren componenten van het voedsel. Sommige gebakken kip kenners toe zoete paprika aan de bloem aan de warme kleur van de kip te intensiveren. Voeg hete saus om het ei te wassen om gebakken voedsel te geven wat kruiden. Kruid de broodkruimels om de smaken van een gerecht te verenigen of zet een draai aan traditionele paneren. Bijvoorbeeld, als je het bakken van vlees of groenten voor een overheerlijk recept, zoals kip of aubergine Parmezaanse, voeg oregano of basilicum op de broodkruimels om de smaak van de saus weerspiegelen. Ook, geraspte Parmezaanse kaas vermengt zich goed met broodkruimels om een ​​hartige korst voor groente, kip en sommige vissen te creëren.
Fried Punten

Om een ​​extra dikke korst op te creëren grotere stukken voedsel, gelden de eieren wassen en paneermeel opnieuw na de eerste breadcrumb coating. -Lucht drogen gepaneerde voedsel op een bakplaat of plaat gedurende 10 minuten bindt de korst om het voedsel effectiever. Schud elk stuk voorzichtig om overtollig paneermeel of kruiden, die kan spatten of vallen in de pan en branden te verwijderen. Bak het voedsel op middellange laag naar middelhoog vuur te voorkomen dat de paneren verbranden voordat het eten kookt helemaal door. Plantaardige verkorten, reuzel, pinda-olie en koolzaadolie zijn de vetten meest voorkomende in frituren, maar olijfolie en sojaolie zijn aanvaardbare alternatieven.