Hoe een Tarbot in de Oven (7 stappen) Kook

Veel platvis worden gewaardeerd voor hun culinaire kwaliteiten van de kleine tong en schol tot reusachtige heilbot, die kan groeien tot honderden euro's. Ruitvormige tarbot nemen een middenweg, met de markt gewichten 3 tot 4 £ - genoeg voor zes tot 10 personen - en het vlees dat is stevig, zoals heilbot in plaats van delicaat als zool. Een hele tarbot kan een elegante gerecht voor een kleine bijeenkomst te maken, zowel geroosterd of gebakken in een saus.
Wat je nodig hebt
3- tot 4-pond tarbot, gestript en schoongemaakt
Papieren handdoeken
Keuken schaar
Peper en Zout
specerijen of kruiden (optioneel)
Braden pan, schotel of bakplaat
uien, selderij en wortelen (optioneel)
Vis of groentebouillon , melk, witte saus, tomatensaus of andere smaakvolle kookvocht
aluminiumfolie
Roosteren een Tarbot

1. Spoel de tarbot binnen en van buiten met koud stromend water, het verwijderen van bloedvlekken. Dep het droog met schone papieren handdoeken. Voor een netter uiterlijk, gebruik keuken schaar om weg te trimmen alle vinnen behalve de staart. Laat de kop op of verwijderen als u wilt.
   

2. Borstel of wrijf de huid van de tarbot van licht met olie, dan is het seizoen van de vis van binnen en buiten met zout en peper. Als je van vet smaken, slash de huid in een paar plaatsen en wrijf het met specerijen. De smaken zullen hun weg naar de tarbot door de schuine strepen te vinden. Voor subtielere smaken, vul de lichaamsholte met verse kruiden en plaats meer onder de tarbot in uw brander.
   

3. Breng de hele tarbot op een rek in een braadslee, met de bleke kant naar beneden en meatier donkere kant naar boven. Met het hoofd op, dat is de kant met de ogen. Als u niet beschikt over een grill met een rek hebben, grof hakken selderij, uien en wortelen en de rest van de vis op de top van degenen die in een pan of schotel of op een bakplaat.
   

4. Rooster de tarbot op 425 graden Fahrenheit voor ongeveer 30 tot 35 minuten, afhankelijk van de grootte, totdat de huid wordt helder en blaren en het vlees lijkt ondoorzichtig op het bot in het dikste gedeelte.
   Bakken de Tarbot
   

   1. Spoel geen bloed spots van de tarbot's lichaamsholte, en verwijder de kop en vinnen als je wilt. Droog de tarbot binnen en van buiten met een schone papieren handdoeken.
      

   2. Verwarm de oven voor op 375 F. Plaats de tarbot in een grote braadpan of ovenschaal, met de bleke kant naar beneden. Giet genoeg vis of groentebouillon, melk, witte saus, tomatensaus of een andere vloeistof om het halverwege dekken.
      

   3. Dek de schaal af met het deksel of een vel aluminiumfolie en bak het 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis. Het is gedaan wanneer het is ondoorzichtig op het bot, in het dikste deel van de vis.