Hoe om te koken met Hmong Pepper (4 stappen)

Hmong paprika dipsaus, of kua txob ntsw nqaij, is een pittige saus verbruikt met vele gerechten door de Hmong volk, een oude stam uit Zuid-China en Zuidoost-Azië. Het wordt bereid met het oog chili de kleine vogel, een hete Thaise chili peper, als belangrijkste ingrediënt. U kunt de saus zo heet maken als je wilt, of het verminderen van de warmte door het toevoegen van andere ingrediënten. Gebruik de Hmong pepersaus als een dip voor een reeks levensmiddelen, uit gegrild vlees en fruit kool broodjes; of verbeteren van de smaak van de soep, rijst en ovenschalen mee.
wat je nodig hebt
Knife
Snijplank
Mortier en een stamper
Vogelvlucht chili pepers
Zout
Oil
Vissaus
Bowl
instructies

1. Hak eye chili pepers een paar vogel met een mes op een snijplank. Plaats de gehakte chili peper in een mortier.
   

2. Voeg zout toe en stamp het mengsel met een stamper. Verplaats de stamper in een cirkelvormige beweging, het breken van de chili en zout tegen de zijkanten van de mortel totdat je een grove pasta.
   

3. Voeg een beetje olie en vissaus aan het mengsel. Combineer de ingrediënten goed met de stamper of met een lepel. Als u wilt om de warmte te verminderen in de saus, kunt u de hoeveelheid van de plantaardige olie en vissaus verhogen.
   

4. Giet het mengsel in een kom en dienen als gewenst.