Hoe te BBQ: verschil tussen Roken & Grillen

Dus je erachter is het misschien tijd om de "rub" te krijgen op het roken van vlees, vis en gevogelte zijn - en je bent niet te verwijzen naar de nieuwste kruiden die letterlijk wordt gewreven in voedsel. Je bent nieuwsgierig naar het verschil tussen roken en grillen voedsel en misschien de vraag of je moet een roker te kopen. Wanneer u vergelijken en beide technieken, kunt u zien hoe verschillend ze zijn en waarom bepaalde voedingsmiddelen zijn meestal beter geschikt voor een techniek of het ander. Heb Rook Het Langzaam

1. Smoke food als je tijd hebt om het mals en doordrenken met een rokerige of "outdoor" smaak. Denk aan een roker als vergelijkbaar met een buiten oven, alleen met houtsnippers of gearomatiseerd briketten geplaatst over warme kolen dat het voedsel baden in de smaak als het kookt. Enkele veel voorkomende gearomatiseerd houtsnippers onder appel, ceder, kersen, hickory en pecannoten. Rokers zijn er in alle soorten en maten, met enkele die op gas en anderen op houtskool
   

2. Smoke voedingsmiddelen zoals borst, ham, ribben en gebraad -. De hardere vlees die je zou koken langzaam in een indoor oven of een elektrische slow cooker
   

3. Plaats voedsel in een roker zodat de temperatuur varieert tussen de 200 en 300 graden Fahrenheit.; koken voor minstens 2 uur en niet langer dan 24 uur. Zodra je voedsel plaatsen in een roker, kunt u over het algemeen laat het koken weg en misschien roer de kolen slechts een keer. Overwegende grillen is soms een high-onderhoud activiteit, roken vereist weinig tot geen neigt.
   Grill het snel
   

   1. Grill eten als je wilt koken het snel, misschien zelfs in een kwestie van minuten. Grillen zeehonden in de sappen van vlees tijdens het bruinen of karameliseren de oppervlakte.
      

   2. Grill voedingsmiddelen zoals kip, hamburgers, hotdogs, varkenskarbonades en steaks. Marinades kunnen bieden smaak toegevoegd aan deze voedingsmiddelen, vooral als je het vlees naar de koelkast in de marinade maken voor een paar uur of 's nachts.
      

   3. Grill voedsel rechtstreeks of onrechtstreeks meer dan een vlam, draaien ten minste eenmaal een consistente koken aan beide zijden te waarborgen. Hoewel je niet kunt eten sear in een roker, kunt u gemakkelijk een knapperige buitenkant aan eten als je grill.
      Creëren