Hoe maak je een borstkas in een zak (5 stappen) Kook

Er is meer dan één manier om een ​​koppige, chagrijnige borst te temmen, maar misschien wel een van de beste is om het te laten stoom af te blazen - letterlijk - in een oven zak . Een borst wordt gesneden van de moeilijkste regio van een koe, waardoor het een perfecte match voor een zak dat het vlees bedruipen in zijn eigen sappen laat. Wanneer de borst komt uit de oven, zal een transformatie hebben plaatsgevonden, waardoor u met een mals, sappig en verrukkelijke gerecht.
Wat je nodig hebt
Knife
Papieren handdoeken
Skillet
Olijfolie
Knoflook zout
Peper
Brown sugar
braadslee
Runderbouillon
Appelciderazijn
Worcestershire sauce
Bourbon (optioneel)
Instant-lezen thermometer
instructies

1. Knip de dikke vet van de borst, met name die die kunnen worden 'verstopt' in de rug. Laat een dunne film van vet op de borst; Het biedt een aantal smaak en tegen de tijd dat het wordt gekookt, zal 'gesmolten' in het vlees.
   

2. Spoel de borst en dep het droog met keukenpapier. Beschouw aanbraden het in een koekenpan tot bruin van de buitenkant, zoals de langzame koken in de oven ondergaat maakt het mals, maar niet knapperig. Om de borst te bereiden, borstel het met olijfolie, breng op smaak met een mengsel van knoflook zout, peper en een beetje bruine suiker. Verschroeiende zal niet lang duren; al uw borst behoeften is ongeveer drie minuten van het midden-hoog vuur aan beide kanten.
   

3. Verwarm de oven. U kunt uw borst op 350 graden Fahrenheit koken voor ongeveer twee uur of voor een iets malser maaltijd, langzaam koken op 275 graden gedurende ongeveer vier uur.
   

4. Plaats de oven zak in een grill pan en zet de borst binnen. Vocht, smaak en tenderizing punch toe te voegen aan de borst als het kookt, voeg wat runderbouillon, appelazijn en een scheutje Worcestershire sauce. Voor extra kick, voeg bourbon.
   

5. Bind de zak en snijd vier kleine gaatjes aan de bovenkant, zodat de borst stoom kan vrijgeven. Kook de borst volgens uw voorkeur tijdschema, waardoor het op de middelste rek van de oven. Controleer de borst voor gaarheid. Het moet een inwendige temperatuur van ten minste 145 graden F registreren, maar u kunt ervoor kiezen om het langer koken tot het bijna raakt smelten-in-uw-mond mals.