Hoe Scalded Cream Voeg

Dankzij pasteurisatie, brandwonden crème om gezondheidsredenen niet meer nodig. Echter, deze beproefde praktijk nog serveert een belangrijk doel: broeien crème met andere ingrediënten giet het met smaak, het toevoegen van een subtiele rijkdom om bepaalde recepten. Gebroeid crème leent zich voor desserts, vullingen en sauzen, weergegeven in alles van ijs en taarten aan de klassieke zeevruchten schotel kreeft Thermidor.
Wat je
Cream
Saucepan
Smaakstof ingrediënten nodig
Grote schaal
Ice
Kleine metalen kom
Klop
Zeef
instructies

1. Giet de room in een pan . Voeg uw stevige smaakstof ingrediënten - zoals vanille bonen of droge kruiden en specerijen - waar de crème met smaak zal bezielen. Verwarm de room op middellange of medium-laag totdat het gaat om een ​​zachte kook.
   

2. Haal de pan van het vuur en laat het aroma ingrediënten om steil in de crème voor ongeveer 10 tot 15 minuten. Kleine belletjes zal stijgen naar de oppervlakte, en je zult de geur van de smaakstof ingrediënten ruiken.
   

3. Vul een grote kom met ijs, plaats dan een kleine metalen kom binnen van het. Laat de metalen kom te relaxen als de crème steile.
   

4. Giet de room in de gekoelde metalen kom. Roer de crème met een garde tot het gekoeld. Als uw recept voor vloeibare smaakstof ingrediënten, zoals honing, roer ze in op dit moment. Zeef de room aan elke grote resten van vaste smaakstof ingrediënten te verwijderen.