Hoe te Gedroogde garbanzo bonen in Salt Water Cook

zout scheidt bijna alle conserven uit hun frisse tegenhangers. Hoewel handig, ingeblikt voedsel weg te nemen de mogelijkheid om de kruiden te controleren in een schotel, want je moet hun zout, die meestal neerkomt op het geheel van wat je normaal zou gebruiken in een hele recept te overwegen. Verse garbanzos gekookt in zout water, bijvoorbeeld, hebben een schoner smaak dan in blik, zodat ze meer compatibel met gerechten waarin u doorgewinterde ingrediënten op basis van hun kooktijden, zoals soepen en stoofschotels voegen. In gerechten die afhankelijk zijn van textuur te werken, zoals hummus, vers gekruide kikkererwten zijn uw beste keuze.
Wat je
Colander
Pot
Plate
Salt

instructies

1. Spoel de kikkererwten in een vergiet en geniet ze met behulp van de quick-soak methode of het 's nachts methode. Beide technieken het werk doen, dus het is jouw keuze. Als u wilt de garbanzos snel genieten, leg ze in een pot en bedek ze met ongeveer 2 of 3 inch van koud water. Breng het water aan de kook en kook vijf minuten. Zet het vuur uit en haal de pan van het vuur als je elektrische kookplaten. Week de bonen in het warme water voor een uur en spoel ze weer.

   Als u wilt dat de garbanzos nachts genieten, leg ze in een pot, bedek ze met 3 of 4 inch van koud water en bedek ze met een bord. Week de kikkererwten voor ten minste 12 uur en spoel ze opnieuw.
   

2. Voeg de kikkererwten aan een pot en bedek ze met 3 of 4 inch van het water, of een verhouding van 1 liter water 1 kopje bonen.
   

3. Seizoen het water met zout en roer het op te lossen. Proef het water en stel het zout als nodig is met meer zout of meer water om het te verdunnen. De garbanzos smaakt bijna net zo zout als het water doet wanneer ze klaar koken. Als u het koken van de garbanzos tot zeer al dente, of onderneming, voeg een beetje meer zout dan normaal, omdat ze niet zo veel als wanneer gekookt gaar zal absorberen. Als het koken van de garbanzos gaar, seizoen het water net zoals u wilt dat de kikkererwten te proeven als u klaar bent.
   

4. Breng de kikkererwten aan de kook en zet het vuur aan de kook. Houd een oogje op het water niveau, terwijl de garbanzos sudderen en voeg meer als nodig is om te voorkomen dat ze vallen door ongeveer 2 duim te allen tijde. Als je meer water toe te voegen, proeven opnieuw en voeg meer zout indien nodig.
   

5. Simmer de garbanzos tot firma maar kauwtabletten, of ongeveer een uur, als je ze met behulp in een stoofpot of soep. Simmer de garbanzos tot zeer mals, of ongeveer een uur en 30 minuten, als je ze wilt gebruiken in een puree, zoals hummus.
   

6. Giet de kikkererwten in een vergiet en spoel ze met koud stromend water tot het volledig afkoelen zodra ze de gewenste gaarheid bereiken.