Hoe te Artisjokken Kook

Artisjok, een aantrekkelijke, eetbare knop van een grote distel plant die behoort tot de zonnebloem familie, heeft een mild-op smaak bladeren en een tedere, sappige centrum, of het hart. Hoewel artisjokken zijn jaarrond verkrijgbaar in de meeste gebieden, de lente is het hoogseizoen. Blancheren is een tijdbesparende methode die de artisjok kookt gedeeltelijk, het verzachten van de groente voor het roosteren of andere bereidingswijzen. Blancheren is vooral handig voor artisjokken, die dicht zijn en vereisen een lange kooktijd.
Wat je nodig hebt
Koksmes
Kitchen scharen
Nederlandse oven of pan met deksel
Salt

Citroensap
Olijfolie (optioneel)
Vork of schilmesje
instructies

1. Snijd de steel einde van de artisjok recht over te maken een platte bodem, dan trimmen 1/2 tot 1 inch vanaf de puntige top.
   

2. Snip de scherpe uiteinden van de bladeren, met behulp van schone keuken schaar. Spoel de artisjok grondig zand en gruis uit de bladeren te verwijderen.
   

3. Vul een grote Nederlandse oven of pan met water, voeg dan een snufje zout, samen met het sap van een of twee citroenen om smaak toe te voegen en het behoud van de artisjok lichte kleur. U kunt ook motregen een kleine hoeveelheid olijfolie in het water.
   

4. Breng het water aan de kook, leg dan de artisjok in het kokende water en dekking.
   

5. Verminder de hitte tot middelgrote laag en laat de artisjok gedurende 15 minuten.
   

6. Laat de artisjokken grondig, dan gebraden of gebruik in recepten zoals aangegeven.