Verkorting of reuzel wordt traditioneel gebruikt in het creëren van het deeg voor empanadas. Vóór de komst van smaakloze plantaardige verkorten, vast dierlijk vet of reuzel werd gebruikt in het bakken van een lichte en schilferige gebakken product te bereiken. Deze vetten kunnen bevatten verzadigde vetten dus worden niet beschouwd als bijzonder gezond. Ze kunnen ook een sterkere smaak geven. Hoewel boter is de voorkeur vervanger in bakken voor het verkorten, kan het de smaak profiel van uw eindproduct te veranderen. Margarine is niet aan te raden om te gebruiken als een substituut als het heeft een veel hoger watergehalte dan verkorten en kan een meer cakelike deeg naast produceren wat een vetter gebakken goed.
Dough

Om het deeg voor empanadas creëren Meng bloem, boter, suiker, zout, een eigeel en water tot goed gemengd. Kneed het deeg tot het glad en elastisch. Rol het deeg in een cilindervorm en in de koelkast gedurende 30 minuten. Zodra gekoeld, snijd ze in 1 ½-inch plakjes. Rol elk plakje uit in kleine cirkels, met meel om het deeg te houden kleven. Met een ronde deeg, voeg de vulling aan het midden van een kant en vouw het deeg over. De randen kunnen worden afgedicht met een vork of verdraaien van de rand van het deeg in een patroon. De bovenkant van de taart kan ook worden versierd met een patroon te onderscheiden wat er in zit.
Koken Empanadas

De geschiedenis van Empanadas zoals gepubliceerd op de website van El Amanecer restaurant in London, Ontario, illustreert dat, hoewel empanadas zijn populair in vele landen, hun voorbereidingen, vullingen en kooktechnieken kunnen sterk verschillen van regio tot regio. De taarten kan ofwel gefrituurd, genoemd Tucaman-stijl of gebakken, bekend als saltenas. Een ei wassen of gesmolten boter kan worden geborsteld op vóór het koken. Voor een gemakkelijke snelkoppeling, kan de winkel koopt deeg worden gebruikt hoewel het verkorten of reuzel kan bevatten.
Vlees Empanadas

enorm populair in Argentinië, empanadas worden gegeten als een voorgerecht cursus of geserveerd in feesten en bij straatfeesten. Hoewel de vullingen variëren in elk land, de klassieke empanada is ofwel in blokjes of geraspte kip of rundvlees. Seizoen gekookt vlees met paprika en komijn. Uien, gekookte eieren, kaas, olijven, rozijnen of gehakte groenten kunnen worden toegevoegd aan het vleesmengsel. Volgens de geschiedenis van El Amenecer's, in de Filippijnen, een gemalen vlees vulling op smaak met sojasaus wordt gebruikt. Een andere populaire vulling op het eiland is worst en ei.
Zeevruchten Empanadas

Chileense en Spaanse empanadas meestal voorzien van vis of zeevruchten en zijn gebakken. Dit empanada is groter dan de typische Latijns-Amerikaanse empanada, en wordt meestal gegeten als een maaltijd op zijn eigen. Mosselen, kan garnalen, krab, sardines, garnalen, tonijn of een soort van vis worden gebruikt voor het vullen. Kaas kan ook aan het mengsel worden toegevoegd voor een smakelijke variatie.
Vegetarisch Empanadas

Bijna elk type groente kan worden gebruikt in de empanadas. Paddestoel en kaas, aardappelen en erwten, en spinazie met kaas zijn populair combinaties in heel Zuid-Amerika beschikbaar. Gekookte tofu kan worden toegevoegd voor extra eiwitten. Kaas empanadas zijn heel Argentinië en de Dominicaanse Republiek voorkomende en zijn meestal gegeten als een snack in de middag. In Bolivia, worden gebakken kaas empanadas geserveerd geborsteld met poedersuiker.
Sweet Empanadas

Mexicaanse empanadas op de zoeter kant. Vulstoffen omvatten zoete aardappel, pompoen en diverse fruit. Banana empanadas zijn populair in heel Bolivia en het Caribisch gebied. Elk type zoete vulling kan worden gebruikt met taarten die ofwel gefrituurd of gebakken. Ze zijn meestal geserveerd met een royale afstoffen van suiker. Noten en kruiden kunnen worden toegevoegd aan de vulling. Voor deze dessert empanadas, kunt extra suiker worden toegevoegd aan het deeg om het te zoeten.