Terwijl de keuze of aan water of melk of een andere vloeistof toe te voegen aan de eieren is aan jou om te maken, veel koks adviseren water, want het maakt een omelet luchtiger. Als het water verwarmt, laat het stoom die blaast de eieren als ze koken, waardoor de afgewerkte omelet meer hoogte en luchtigheid. Milk leent romigheid om een ​​omelet, maar te veel kan het loopneus en waterige maken als de melk vaste stoffen te scheiden van de vloeistof tijdens het koken. Geen vloeistof van welke aard dan ook wordt gebruikt bij het maken van een klassieke Franse omelet, wiens enige andere ingrediënten zijn zout en peper en wat vullingen die u gebruikt. Als u besluit om water te gebruiken, toe te voegen aan de eieren voor hen slaan en op te nemen volledig, met een verhouding van 1 eetlepel water voor 2 of 3 grote eieren.
Het maken van een Basis Omelet

Laat de pan klaar door verhitting van 1 eetlepel boter of olijfolie tot het is warm, maar niet te roken. Til de pan schuin het bekleden van de bodem en zijkanten met boter en voeg de eieren tegelijk. Tilt opnieuw de pan om de eieren gelijkmatig te verdelen en geven ongeveer 50-60 seconden begint Instellen randen. Snel werkend Roer het midden van de omelet wanneer het mengsel is nog nat en los, en voorzichtig breng de buitenste gekookt randen naar het midden toe, waardoor uncooked gedeelten aan het hete oppervlak van de pan te bereiken. Schud de pan maakt het ook mogelijk voor meer zelfs koken, en je zal het effect het water als de omelet soezen up van de randen in te merken.
Techniek

De procedure voor het maken van omeletten is hetzelfde ongeacht welke vloeistof u gebruikt, evenals bij het maken van de klassieke versie zonder vloeistof. Als het gebruik van melk, klop het in de eieren totdat het volledig is opgenomen. Om de klassieke Franse omelet maken, gewoon Klop de eieren schuimig en breng op smaak met een beetje zout en peper. Nadat de eieren zijn gemengd, moet het gehele bereidingsproces zich vanaf begin tot einde het niet meer dan twee minuten, en het is OK als het midden van de omelet blijkt nog te nat is, Deze blijft iets langer te koken van de residuele warmte wanneer je het vouw over voor het serveren.
Vullen en Finishing

Vul de omelet zodra de randen droog zijn en goed gedefinieerd, maar het centrum is nog steeds een beetje los en nat. De vulling mogelijkheden zijn eindeloos en omvatten gestoomde groenten, zoals asperges of broccoli, gehakte uien of paprika, in dunne plakjes gesneden champignons of geraspte kaas. Plaats vullingen in het middelste derde deel van de omelet en vouw een van de buitenste randen in. Kantel de pan en schuif de omelet op een serveerschaal, kantelen het over op het laatste moment, zodat de omelet is open kant naar beneden en serveer direct.