De meeste mandolines zijn gemaakt van plastic en zijn ongeveer 4 inch breed, hoewel professionele en consumenten-modellen zijn zo nu en dan in grotere versies. De bladen zijn meestal verwisselbaar, dus je kunt tussen een recht mes, een gegolft blad of een julienne mes te schakelen als dat nodig is. De meeste hebben ook een mechanisme voor het veranderen van de dikte van de bezuinigingen, van flinterdun tot een kwart-inch of meer. Elke mandoline wordt geleverd met een veiligheids grip om de groenten te houden, het handhaven van een voorzichtige afstand tussen uw vingers en de vlijmscherpe messen.
Voorbereiding van de sla

Leaf sla don 't goed werken op een mandoline vanwege hun delicate structuur. Echter, ijsbergsla en andere strakke-rubriek rassen effectief worden versnipperd. Kropsla is vaak te breed is voor de mandoline fit, dus het is best tot kwartaal het hoofd. Plaats uw sla op een snijplank en snijd in de helft, door de kern. Snijd het in de helft opnieuw, waardoor vier wiggen, en trim uit de kern van de stengel einde van elk kwartaal. Nu is uw sla klaar is voor het versnipperen.
Verscheuren van de sla

Plaats de wig van sla op het dek van uw mandoline, met de steel einde aan de achterzijde. Plaats voorzichtig de veiligheid grip over de sla, de positionering op het hoogste punt. De meeste hebben een fijne stalen pinnen aan de greep van de sla. Stel de mandoline tot een dunne instelling en maak een test cut. Indien nodig, pas de dikte iets en maak een andere test slice. Zodra u de juiste dikte hebt, blijven snijden totdat uw beschermende handbescherming dek van de mandoline's bereikt. Verwijder de rest van de sla, en opnieuw beginnen met de tweede wig. Herhaal dit totdat u alle sla heb versnipperd.
Tips

Gebruik nooit uw mandoline zonder beschermkap. De messen zijn vlijmscherp, en het is al te gemakkelijk om een ​​deel van een vingertop te verliezen. Reinig de mandoline en de messen onmiddellijk na elk gebruik, want het is moeilijk en gevaarlijk te schrobben voedsel uit de bladen nadat het is gedroogd. Het is het veiligst om de mandoline met een borstel schoon te maken, of om een ​​dat is vaatwasmachinebestendig kopen. Als uw sla heeft een aantal losse bladen die niet goed passen in de mandoline, rol ze in een strakke, sigaar-achtige cilinder. Rasp ze door te snijden in de hele cilinder dun met een scherp mes.