De melk wordt vaak gecombineerd met eieren kader van de dompeloplossing tijdens het paneren proces. Het kan echter ook worden gebruikt voor de omschrijving van de lijm-achtige structuur waaraan kruimels worden toegepast creëren. Vervang in een verhouding van 2 eetlepels melk voor elk ei. Koel de gepaneerde voedsel voor een uur vóór het koken aan de basis van melk paneren stok helpen om het voedsel.
Gesmolten boter

De olie- en watergehalte in boter maken het een uitstekende vervanger voor eieren in paneren. Het voegt ook extra smaak aan het gerecht zelf, het creëren van een rijke smaak die eieren meestal niet voorzien. Toch zal de gesmolten boter ook toenemen het vetgehalte van de schotel en werkt het beste bij het bakken de gepaneerde voedingsmiddelen, zoals het voegt olie nodig voor het houden van voedsel vochtig binnen en krokante aan de buitenkant.
Ground Lijnzaad

Voor een compleet dierlijk-product-vrij alternatief wordt gemalen lijnzaad vaak gebruikt in plaats van eieren. Typisch vervangen zijn bindende eigenschappen bij het bakken, kunnen gemalen vlas worden gebruikt op een soortgelijke wijze als de eigeel, waarbij elke vervangen door 1 deel gemalen vlas eicel die is gemengd met 3 delen water schuimig en enigszins verdikt. Melk of alternatieven kunnen worden gebruikt in plaats van het water om extra smaak en textuur toe te voegen aan het voedsel, indien gewenst.
Overwegingen

Bij het vervangen van het ei in paneren recepten, overwegen die voedsel in de bloem vóór het dompelen in het ei alternatief. Dit verhoogt de hechting van het ei alternatief, dat is vooral handig bij het gebruik van zwaardere paneren, zoals grote kruimels of noten. Houd de natte wassen, of ei of ei alternatief, los van de droge paneren ingrediënten. Wijs één hand voor de natte ingrediënten en één hand voor de droge ingrediënten om de meest uniforme paneren op het voedsel te maken.